Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Usa un cacao en polvo sin azúcar de buena calidad: de él depende el sabor intenso de la masa.
- Si no tienes azúcar glas, muele azúcar normal hasta hacerla polvo fino; el glaseado queda un poco menos terso.
- El glaseado tiene que quedar firme para que la decoración no se escurra.
- Acompáñalos con un café negro.
Cupcakes “Beso del vampiro”
Ingredientes
Para la masa
Para el glaseado
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde para cupcakes
- Capacillos
- Bol grande
- Batidor de mano o eléctrico
- Rejilla para enfriar
- Manga pastelera con boquilla (opcional)
Preparación
-
Paso 1
Mezcla los secos
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Tamízalos para que no queden grumos.
-
Paso 2
Mezcla los líquidos
En otro bol, bate el huevo con la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Procura que el huevo y la leche estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.
-
Paso 3
Une las dos mezclas
Incorpora poco a poco los líquidos a los secos con movimientos envolventes. Mezcla solo hasta que esté homogéneo, sin batir de más, para que la masa quede esponjosa.
-
Paso 4
Agrega el agua hirviendo
Añade con cuidado el agua hirviendo y remueve despacio hasta que se integre. La masa queda suave y bastante líquida.
-
Paso 5
Llena los capacillos
Coloca los capacillos en el molde para cupcakes. Vierte la masa hasta ¾ de su capacidad para que no se derramen al crecer.
-
Paso 6
Hornea y enfría
Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Sácalos y déjalos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan por debajo.
-
Paso 7
Bate el glaseado
Bate la mantequilla con el queso crema hasta que quede cremosa y sin grumos. Incorpora poco a poco el azúcar glas tamizado y el cacao, a velocidad baja. Añade la vainilla y, si quieres, unas gotas de colorante rojo, y sigue batiendo hasta que el glaseado esté firme.
-
Paso 8
Decora y sirve
Ya fríos los cupcakes, cúbrelos con el glaseado usando una manga pastelera. Decóralos con pequeños detalles rojos y sírvelos a temperatura ambiente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasas totales | 15 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar chocolate en lugar de cacao en polvo?
Sí, en la masa puedes usar chocolate amargo derretido; el sabor queda todavía más intenso.
¿Tengo que pintar el glaseado de rojo?
No, el colorante es opcional. Sin él, el glaseado queda color chocolate.
¿Cómo guardo los cupcakes ya decorados?
Como el glaseado lleva queso crema, guárdalos tapados en el refrigerador y sácalos un rato antes de servir para que estén a temperatura ambiente.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.