Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Para que la lechuga quede más crujiente, sumerge las hojas 5 minutos en agua con hielo y sécalas bien.
- Respeta la cucharadita de soya: el atún de lata ya trae sal.
- Si no tienes jengibre fresco, usa una pizca de jengibre en polvo, aunque tiene menos aroma.
- Puedes cambiar la mayonesa por yogur griego natural o por aguacate machacado.
- Para darle picor, agrega unas gotas de sriracha, hojuelas de chile seco o una rodajita de chile serrano.
Rollitos de lechuga con atún oriental
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Bol mediano
- Colador
- Rallador
- Cuchillo y tabla de picar
Preparación
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Paso 1
Escurre el atún
Pon el atún en un colador y presiónalo con una cuchara para quitarle toda el agua. Mientras, lava bien las verduras.
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Paso 2
Ralla las verduras
Ralla la zanahoria pelada y el pepino; si el pepino suelta mucha agua, sécalo con papel absorbente. Pela el jengibre y rállalo fino.
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Paso 3
Mezcla el relleno
En un bol, junta el atún, la zanahoria, el pepino y el jengibre. Agrega la mayonesa y la salsa de soya y mezcla con movimientos envolventes hasta que todo se integre. Prueba.
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Paso 4
Prepara las hojas
Separa las hojas de lechuga sin romperlas, lávalas y sécalas muy bien con papel o centrifugadora. Si usas iceberg o escarola, escoge las más cóncavas.
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Paso 5
Rellena y enrolla
Pon una hoja sobre la tabla y coloca una porción generosa de atún al centro, cerca del borde de abajo. Si usas germinado o cilantro, ponlos encima. Dobla los lados hacia adentro, si la hoja lo permite, y enrolla de abajo hacia arriba con firmeza, sin apretar de más.
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Paso 6
Sirve
Acomoda los rollitos en un platón y espolvoréalos con ajonjolí tostado. Sírvelos de inmediato, con un poco de salsa de soya aparte si quieres.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasas totales | 6 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 22 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Los puedo dejar armados?
No, la lechuga se marchita. Guarda el relleno en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días y arma al momento.
¿Qué lechuga aguanta mejor?
La romana, por su nervio firme. La francesa es más flexible pero delicada, y la iceberg se quiebra al doblarla.
¿Con qué sustituyo la salsa de soya?
Con aminos de coco, o con sal y unas gotas de aceite de ajonjolí.
¿La preparaste?
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