Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes elote dulce o quieres menos carbohidratos, puedes omitirlo.
- Las aceitunas verdes sin hueso o las negras sirven en lugar de las rellenas.
- Puedes usar atún en agua para una versión más ligera; quizá necesites un poco más de mayonesa.
- Para una versión sin gluten, usa pan de caja sin gluten.
- Sácalo del refrigerador 10 o 15 minutos antes de servir para que se sienta más cremoso.
Pastel de atún frío
Ingredientes
Para la base
Para el relleno y la cubierta
Para decorar
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde rectangular tipo panqué
- Plástico adherente
- Tazón grande
- Olla pequeña
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes
Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo, enfríalos bajo el chorro, pélalos y pícalos chiquito. Quítale el rabito al jitomate y córtalo en cubitos, dejando fuera el exceso de agua y semillas. Rebana finas las aceitunas y escurre muy bien el aceite del atún.
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Paso 2
Mezcla el relleno
En un tazón amplio junta los huevos, las aceitunas, el jitomate, el elote y el atún desmenuzado, apartando un poco de atún y de elote para decorar. Agrega 2 cucharadas colmadas de mayonesa y mezcla con movimientos envolventes hasta que quede unido.
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Paso 3
Forra el molde
Forra el molde rectangular con plástico adherente, dejando que sobresalga bastante por las orillas y que llegue bien a las esquinas.
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Paso 4
Arma las capas
Pon una capa de pan en el fondo, recortando trozos para tapar huecos. Extiende la mitad del relleno y alísalo. Cubre con otra capa de pan y presiona muy suave.
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Paso 5
Cierra el pastel
Extiende el resto del relleno y cubre con la última capa de pan, bien firme, porque será la base al voltearlo. Tápalo con el plástico que sobra y séllalo bien.
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Paso 6
Refrigera
Refrigéralo al menos 3 horas, o de un día para otro, para que el pan absorba los sabores y se pueda cortar limpio.
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Paso 7
Desmolda y decora
Retira el plástico de arriba, voltea el pastel sobre una charola alargada y quítale todo el plástico. Cúbrelo con las 2 cucharadas restantes de mayonesa, alisando con una espátula. Decora con el atún y el elote que apartaste, rodajas finas de rabanito, perejil picado y, si quieres, tiras de pimiento asado. Sírvelo frío pero no helado, con una ensalada verde.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 315 |
|---|---|
| Grasas totales | 15 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 18 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Lo puedo preparar desde el día anterior?
Sí, y es lo mejor: se compacta y se corta más fácil. Cúbrelo bien con plástico para que no se reseque.
¿El pastel de atún aguanta en el congelador?
No te lo recomiendo: la mayonesa se corta, el huevo cocido queda gomoso y el jitomate suelta agua. Cómelo en 2 o 3 días.
¿Qué hago si el pan quedó muy empapado?
La próxima vez escurre mejor el atún y seca el jitomate y las aceitunas con papel. También puedes untar el pan con una capa muy fina de mayonesa antes del relleno.
¿La preparaste?
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