Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Con harina de fuerza la miga sale más esponjosa.
- No los dejes de más en el horno: sácalos en cuanto estén doraditos para que no se endurezcan.
- Rellénalos con jamón, queso, embutidos o mantequilla; evita rellenos muy húmedos como jitomate fresco o salsas, que aguadan el pan.
- Para un acabado más suave, úntales un poco de mantequilla al salir del horno.
Pan para medias noches
Ingredientes
Para la masa
Para el acabado
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Charola para hornear
- Papel para hornear o tapete de silicón
- Brocha de cocina
- Rejilla
Preparación
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Paso 1
Activa la levadura
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita del azúcar. Revuelve suavemente y deja reposar 10 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie.
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Paso 2
Mezcla los secos
En un bol grande combina la harina, el resto del azúcar y la sal.
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Paso 3
Amasa
Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la mantequilla y la levadura activada. Integra con una cuchara o con las manos hasta formar una masa. Pásala a una superficie enharinada y amasa al menos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica; si se pega, espolvorea un poco de harina sin pasarte.
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Paso 4
Deja que doble
Forma una bola, ponla en un bol ligeramente engrasado y tápala con un trapo húmedo o plástico autoadherente. Déjala reposar en un lugar tibio 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
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Paso 5
Forma los panes
Desinfla la masa presionándola con las manos y divídela en 10 porciones iguales. Forma cilindros largos de unos 15 cm y acomódalos en la charola forrada con papel para hornear, con espacio entre ellos. Tápalos y déjalos reposar 30 minutos para que crezcan.
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Paso 6
Barniza
Precalienta el horno a 180 °C. Barniza los panes con el huevo batido y, si quieres, espolvoréales semillas.
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Paso 7
Hornea
Hornéalos en la parte media del horno 15 minutos, o hasta que estén bien dorados. Déjalos enfriar unos minutos en una rejilla antes de abrirlos y rellenarlos.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 10
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasas totales | 9 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 8 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo formarlos un día antes?
Sí, forma los panes, guárdalos en el refrigerador envueltos en plástico y hornéalos al día siguiente. Suben más lento, así que espera a que crezcan antes de hornear.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero el pan queda más denso. Ajusta un poco los líquidos y agrega un poquito más de azúcar o miel.
¿Cuánto duran ya rellenos?
Hasta 2 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Caliéntalos unos minutos en horno o microondas antes de comerlos.
¿La preparaste?
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