Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes vaina de vainilla, usa solo el extracto.
- Si no consigues crema de leche, usa media crema o crema para batir bien fría.
- Para una versión sin lácteos, usa crema de coco y leche de almendra; sabe a coco y queda un poco más firme.
- No cambies la crema por leche descremada: sin la grasa, la nieve se llena de cristales.
- Sírvela con hojitas de menta o sobre un brownie recién horneado.
Nieve de vainilla
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Bol amplio
- Batidor de globo
- Máquina para helados o fuente de metal
- Recipiente hermético para congelador
Preparación
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Paso 1
Mezcla los lácteos
Vierte la crema y la leche, recién sacadas del refrigerador, en un bol amplio. Agrega el azúcar y la pizca de sal.
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Paso 2
Agrega la vainilla
Si usas la vaina, ábrela a lo largo, raspa las semillas con la punta del cuchillo y agrégalas al bol con el extracto de vainilla.
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Paso 3
Disuelve el azúcar
Bate con fuerza con el batidor de globo hasta que ya no sientas el azúcar granulada en el fondo.
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Paso 4
Enfría la base
Tapa el bol con plástico y refrigéralo al menos dos horas.
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Paso 5
Mantécala
Si tienes máquina, vierte la mezcla fría y sigue las instrucciones del fabricante hasta que parezca una crema espesa y firme. Si no, ponla en una fuente de metal en el congelador y cada treinta minutos raspa las orillas hacia el centro con un tenedor, durante unas tres horas.
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Paso 6
Congela y sirve
Pasa la nieve a un recipiente hermético, pon plástico pegado a la superficie, tapa y congela al menos cuatro horas más. Sirve con una cuchara mojada en agua tibia.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 310 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Proteínas | 4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo hacer sin máquina?
Sí, en una fuente de metal en el congelador, raspándola con un tenedor cada treinta minutos durante unas tres horas.
¿Cómo evito que se le haga escarcha?
Guárdala en un recipiente poco profundo con plástico pegado a la superficie antes de tapar.
¿La preparaste?
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