Ingredientes
Para el pollo
- 4 pechugas de pollo grandes
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdita sal
- 1/2 cdita pimienta negra
- 1 cdita ajo en polvo
- 1 cdita paprika
Tomates rostizados
- 400 g tomates cherry
- 2 cdas aceite de oliva
- 1/2 cdita sal
- 1/2 cdita pimienta
- 2 cdas mantequilla
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 chalota picada
- 1 taza crema para batir
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1/2 taza parmesano rallado
- 1/2 taza tomates deshidratados picados
- 1 cdita hojuelas de chile
- 1 cdita tomillo fresco
- 1 cdita albahaca fresca
Para terminar
- 2 burratas
- Albahaca fresca
- Pimienta recién molida
Procedimiento
1. Rostizar tomates
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca los tomates en una charola.
Agrega aceite, sal y pimienta.
Mezcla con las manos.
Hornea 20 minutos.
Los tomates deben verse ligeramente arrugados y muy brillantes.
Reserva.
2. Sazonar el pollo
Seca perfectamente las pechugas.
Mezcla:
- Sal
- Pimienta
- Paprika
- Ajo en polvo
Frota toda la superficie.
3. Sellar
Calienta un sartén amplio.
Agrega aceite.
Cocina las pechugas 4 minutos por lado.
Queremos color dorado.
No importa si aún no están totalmente cocidas.
Se terminarán dentro de la salsa.
Retira.
4. Comenzar la salsa
En el mismo sartén agrega mantequilla.
Añade chalota.
Cocina 3 minutos.
Agrega ajo.
Cocina 30 segundos.
5. Construir sabor
Añade:
- Caldo
- Crema
Mezcla.
Incorpora:
- Parmesano
- Tomates deshidratados
- Chile
- Tomillo
Deja cocinar 5 minutos.
La salsa comenzará a espesar.
6. Regresar el pollo
Coloca nuevamente las pechugas. Baña con la salsa.
Agrega los tomates rostizados. Cocina 10 minutos a fuego bajo.
La salsa se vuelve espectacular.
7. Montaje
Sirve el pollo. Coloca encima media burrata por porción.
Agrega:
- Albahaca fresca
- Pimienta negra
- Un poco de salsa por encima
Cuando la burrata se abra y se mezcle con la salsa cremosa se vuelve absolutamente increíble.
¿Ya hiciste este Pollo Marry Me? Cuéntame en los comentarios con qué lo acompañaste y cómo te quedó la salsa.
