Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes leche evaporada, usa mitad leche entera y mitad crema para batir sin azúcar.
- El queso crema se puede cambiar por mascarpone, que es un poco más dulce.
- Con muslos de pollo cocidos queda todavía más jugoso que con pechuga.
- Enjuaga el elote en el colador para quitarle el líquido de la lata, que es salado y deja sabor a conserva.
- La salsa se puede hacer un día antes y guardar en el refri; al otro día armas las crepas en 10 minutos.
Crepas de pollo en salsa poblana
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Licuadora
- Olla mediana
- Sartén amplia
- Colador
- Refractario
Preparación
-
Paso 1
Licúa la salsa
En la licuadora pon la leche evaporada, el queso crema, el agua, el consomé, la cebolla en polvo y las rajas de poblano. Licúa a velocidad alta por lo menos un minuto, hasta que no quede ningún trozo de chile.
-
Paso 2
Cuece la salsa
Vierte la salsa en una olla mediana a fuego medio y muévela sin parar, raspando el fondo. Cuando dé un hervor suave y esté verde oscuro y brillante, y cubra el dorso de la cuchara, retírala del fuego y mantenla tibia.
-
Paso 3
Sofríe el relleno
En una sartén amplia calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pollo deshebrado y los elotes escurridos, espolvorea la sal y cocina moviendo suavemente unos 5 minutos, solo para que se caliente parejo.
-
Paso 4
Calienta las crepas
Si las crepas están frías o rígidas, pásalas una por una por un comal a fuego muy bajo, 10 segundos por lado, para que estén flexibles.
-
Paso 5
Rellena y dobla
Pon un par de cucharadas generosas del relleno en el centro de cada crepa y dóblala a la mitad y otra vez a la mitad, en triángulo, o enróllala como taquito.
-
Paso 6
Baña y sirve
Acomoda las crepas en un refractario, encimándolas un poco. Si la salsa espesó de más, caliéntala unos segundos con un chorrito de agua, y báñalas bien, hasta las puntas. Déjalas reposar de 3 a 5 minutos y sirve con arroz blanco o ensalada verde.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 21 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar rajas congeladas o de frasco?
Sí, ahorras mucho tiempo; solo escúrrelas muy bien para que no aguaden la salsa.
¿Las puedo gratinar?
Sí, espolvorea un queso que funda bien encima y dales un golpe de calor de 30 segundos en el microondas.
¿Se pueden recalentar?
Sí, se recalientan muy bien porque la salsa las mantiene húmedas.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.