Rottini a los 4 quesos

Receta de Rottini a los 4 Quesos

Este plato combina la textura suave y gustos intensos de cuatro quesos diferentes en una pasta rotini que abrazará cada bocado con cremosidad y sabor excepcional. Perfecto para quienes buscan un plato sencillo pero lleno de carácter y untuosidad, ideal para compartir en familia o con amigos.

• Quesos variados: la clave está en la mezcla que equilibra sabores y funden armoniosamente.
• Pastas cortas: la forma de los rotini facilita que la salsa se adhiera y realce cada porción.
• Preparación rápida: adecuada para cocinar un plato delicioso sin complicaciones.

Tiempo de preparación

Para organizar bien el tiempo al preparar los rottini a los 4 quesos, es importante considerar el tiempo en cada etapa.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la pasta

• 320 gramos de pasta rotini
• Agua suficiente para hervir
• Sal al gusto

Para la salsa de quesos

• 100 gramos de queso mozzarella rallado
• 100 gramos de queso crema
• 80 gramos de queso parmesano rallado
• 80 gramos de queso cheddar rallado
• 200 ml de crema de leche
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Si no cuentas con alguno de estos quesos, puedes reemplazar el cheddar por queso Veroni o Ilolay, que ofrecen un sabor similar y buena capacidad de fundir. El parmesano puede sustituirse por Quesos García Baquero rallado. La crema de leche Natura es ideal para aportar textura cremosa.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para pasta
• Sartén para la salsa
• Cuchillo y tabla para picar ajo
• Colador para escurrir la pasta
• Cuchara de madera para revolver
• Recipiente para mezclar los quesos

Preparación

1. Cocción de la pasta

1. Hervir el agua: Llena la olla con agua suficiente y añade sal. Calienta hasta que hierva vigorosamente.
2. Cocinar la pasta: Añade los rotini y cocina según las indicaciones del paquete, generalmente 8-10 minutos, hasta que esté al dente. Esto evita que la pasta quede demasiado blanda al mezclar con la salsa.
3. Escurrir: Usa el colador para retirar el agua. Reserva un poco del agua de cocción para ajustar la salsa si hiciera falta.

2. Preparación de la salsa a los 4 quesos

1. Sofreír el ajo: En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite y el ajo picado. Cocina ligeramente hasta que esté aromático, evitando que se queme para que no amargue.
2. Agregar la crema: Incorpora la crema de leche y calienta a fuego bajo, sin llegar a hervir, para mantener su textura.
3. Fundir los quesos: Añade los quesos mozzarella, crema, cheddar y parmesano poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se peguen o formen grumos.
4. Condimentar: Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada para resaltar el sabor de la mezcla.
5. Mezclar con la pasta: Agrega los rotini cocidos a la salsa y revuelve suavemente para que la pasta quede bien cubierta.

3. Para terminar y servir

Revisa la consistencia; si la salsa está demasiado espesa, incorpora un par de cucharadas del agua de cocción reservada para aligerarla sin perder cremosidad. Sirve caliente y, si deseas, espolvorea un poco más de queso parmesano o unas hojas frescas de albahaca para decorar. Este plato va perfecto acompañado con un vino blanco seco o una ensalada fresca para balancear la riqueza de los quesos.

Te quiero compartir estos consejos

• Controla la sal: Los quesos ya aportan sal, así que sazona con cuidado para no excederte.
• Cremoso sin grumos: Agrega los quesos poco a poco a fuego bajo para que la mezcla sea homogénea.
• Pasta al dente: Cocinar la pasta justo al punto permite que mantenga textura una vez mezclada con la salsa.
• Variaciones de quesos: Puedes probar usando queso Cremón o Mozzabella para cambiar ligeramente la textura y sabor.
• Ajustar la salsa: Usa agua de cocción para la textura ideal en la salsa, evitando que quede seca o acuosa.

Información Nutricional

• Calorías: 480 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados por porción, considerando la mezcla tradicional de quesos y la pasta.

5 claves para que quede perfecto

• Calidad de los quesos: Usar quesos frescos y de buena calidad como los de La Paulina o Sancor garantiza mejor sabor y fundido.
• Temperatura adecuada: Cocinar la salsa a temperatura baja previene que los quesos se corten o se vuelvan granulados.
• Movimientos suaves: Mezclar con cuidado evita que la pasta se rompa y se mantenga en buen estado visual y textura.
• Mantener la pasta caliente: Para que la salsa se adhiera mejor, combina la pasta y salsa mientras están calientes.
• Personaliza con especias: Añadir nuez moscada o pimienta negra en cantidad justa realza el plato sin opacar los quesos.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este plato es ideal para comidas familiares o cuando tienes invitados y quieres sorprender con algo delicioso y sencillo. Su cremosidad reconforta en días frescos, y también funciona como primer plato en celebraciones especiales donde se valora la combinación de quesos. La textura del rotini hace que cada bocado sea único, perfecto para compartir en casa sin complicaciones.

Comparte tu experiencia

La cocina siempre es un espacio para la experimentación y el disfrute. Si preparaste esta receta de rottini a los 4 quesos, comenta cómo te quedó, si probaste alguna variante con otros quesos como Mozzarella de La Serenísima o Quesos García Baquero, y qué salsas o ingredientes complementarios te gustaron más. ¡Tu opinión ayuda a otros a animarse a preparar esta delicia!

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Rottini a los 4 quesos

Pasaron las fiestas navideñas, y algunos me han pedido que comparta el célebre menú navideño que preparamos en casa con muchísimo amor. En esta receta, cambiamos el tradicional Espagueti Verde por unos deliciosos Rottini a los 4 quesos. ¡Una elección que resultó ser un éxito rotundo!

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: rottini, los, quesos, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 16 oz de Rottini
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 5 dientes de ajo, picados
• 1 taza del agua donde se coció la pasta
• 1 cubo de consomé de pollo
• 1 taza de heavy whipping cream
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 1/2 taza de mezcla de 4 quesos italianos (Mozzarella, White Cheddar, Provolone, Asiago)
• Perejil o chives para decorar

Recipe Instructions:

Tiempo de Preparación :

Tiempo de Preparación : 15 minutos

Cocción :

Cocción : 20 minutos

Total :

Total : 35 minutos

Porciones :

Porciones : 4-6 porciones

Dificultad :

Dificultad : Fácil

Paso 1 :

En una olla grande, hierve agua con un pedazo de cebolla, un diente de ajo, laurel y sal. Cocina la pasta Rottini según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

Paso 2 :

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente un minuto, asegurándote de que no se queme. Aquí es donde el aroma empieza a entrar en acción.

Paso 3 :

Separa 1 taza del agua de la pasta y disuelve el cubo de consomé de pollo en ella.

Paso 4 :

En la misma sartén donde cocinaste el ajo, añade el agua con el consomé disuelto, la crema, el vino blanco y la pasta cocida.

Paso 5 :

Una vez que todo empiece a hervir, añade la mezcla de quesos. Es el momento de dejar que el queso se derrita y ¡el sabor entre en acción!

Paso 6 :

Reduce el fuego a simmer y deja que la salsa se reduzca durante aproximadamente 2 minutos. Aquí es donde la magia ocurre y la salsa se vuelve cremosa.

Paso 7:

Sirve caliente y decora con perejil o chives al gusto. ¡Listo para disfrutar!

Puntuación del editor:
4.2