Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras salmón ahumado, usa atún en agua bien escurrido con un poco de perejil.
- Si no tienes eneldo fresco, usa seco, pero la mitad de la cantidad.
- Saca el queso crema del refrigerador al menos 30 minutos antes para que no queden grumos.
- Presiona cada capa de pan con una tabla limpia para que las rebanadas salgan enteras.
- Limpia el cuchillo con una servilleta húmeda entre corte y corte para que se vean bien las capas.
Sandwichón de camarón y salmón
Ingredientes
Para la base y el armado
Para el relleno de camarón
Para el relleno de salmón
Para la cobertura y decoración
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Charola rectangular para servir
- Licuadora
- Espátula plana
- Cuchillo de sierra
- Plástico para envolver
Preparación
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Paso 1
Prepara los camarones
Si vienen enteros, quítales cabeza y cáscara. Sécalos muy bien con papel absorbente. Pica la mitad en trozos medianos y deja la otra mitad entera si son pequeños, o pícalos todos si prefieres.
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Paso 2
Acrema el queso
Bate el queso crema de los rellenos con una cuchara o tenedor hasta que esté suave y sin grumos.
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Paso 3
Pica lo aromático
Pica finito el apio, las alcaparras y el eneldo.
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Paso 4
Haz el relleno de camarón
En un tazón mezcla queso crema, la mayonesa, la mostaza, el apio y los camarones picados. Sazona con sal y pimienta blanca, prueba y reserva.
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Paso 5
Haz el relleno de salmón
En otro tazón combina el queso crema restante con el salmón, el eneldo, las alcaparras y el jugo de limón. Mezcla con movimientos envolventes para no deshacer el pescado.
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Paso 6
Pon la primera capa
Acomoda en la charola una capa de rebanadas de pan muy juntas, sin huecos; si tu pan trae orillas, córtaselas. Salpícalo muy ligeramente con leche evaporada, sin empaparlo.
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Paso 7
Arma las capas
Extiende el relleno de camarón casi hasta la orilla y cubre con otra capa de pan. Presiona suave con las manos y vuelve a humedecer con leche. Extiende todo el relleno de salmón y cierra con la última capa de pan, humedecida ligeramente y bien nivelada.
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Paso 8
Licúa la cobertura
Licúa el queso crema de la cobertura con la crema y el pimiento morrón hasta que quede una crema rosada y lisa.
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Paso 9
Cubre el sandwichón
Vierte la cobertura encima y extiéndela con la espátula plana por arriba y los lados, como si decoraras un pastel, lo más lisa posible.
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Paso 10
Decora y refrigera
Limpia las orillas de la charola con papel húmedo. Decora con los camarones reservados, rosetas de salmón y ramitas de eneldo. Refrigera al menos 4 horas, o mejor toda la noche.
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Paso 11
Rebana y sirve
Corta con cuchillo de sierra en rebanadas de 2 a 3 cm de grosor y sirve frío.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 18 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarón crudo?
Sí: pélalo y cuécelo de 2 a 3 minutos en agua hirviendo con cebolla, sal y laurel, hasta que esté rosa. Pásalo en seguida a agua con hielo.
¿Cuántos días aguanta el sandwichón en el refri?
Cómelo en 2 o máximo 3 días, siempre bien tapado para que la cobertura no se reseque.
¿El sandwichón de camarón aguanta el congelador?
No, la mayonesa y el queso crema se cortan al descongelarse y el pan se humedece de más.
¿Con qué cambio el pimiento de la cobertura?
Con un poco de chipotle si lo quieres picosito, o déjala blanca sin pimiento.
¿La preparaste?
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