Albondigas de Salmón

Receta de Albondigas de Salmón

¡Hola! Vamos a preparar unas deliciosas albóndigas de salmón, un plato ligero, fácil y perfecto para cualquier ocasión. Estas albóndigas son ideales para una cena sana y nutritiva que encantará a toda la familia.

Tiempo de preparación

Organiza bien tu tiempo para que todo salga perfecto.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 8 albóndigas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 340 g de salmón enlatado, sin piel ni espinas y desmenuzado
• 2 cucharaditas de condimento para mariscos
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa
• ¾ taza de panko o pan rallado
• 4 cucharadas de pimiento verde cortado en dados pequeños
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1 limón
• Aceite suficiente para freír

En caso de no contar con panko, puedes remplazarlo por pan rallado común, aunque el panko otorga más textura y ligereza. Si no tienes cebollino, el perejil fresco picado es una buena alternativa que dará un toque fresco y aromático a las albóndigas.

Utensilios que usaremos

• Sartén antiadherente
• Bol grande para mezclar
• Cuchillo y tabla para picar
• Cuchara o espátula para mezclar
• Rallador o tenedor para triturar pan (opcional si usas panko)
• Plato o bandeja para colocar las albóndigas

Preparación

1. Mezclar los ingredientes

1. Preparar el salmón: Si usas salmón enlatado, asegúrate de que esté bien escurrido para evitar que la mezcla quede aguada.
2. Mezclar en bol: Coloca el salmón desmenuzado en un bol grande con los dos huevos, el condimento para mariscos, la mayonesa, el panko, el pimiento verde en dados y el cebollino picado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Consejo: La mayonesa ayuda a que las albóndigas queden jugosas, mientras que el panko aporta estructura sin que queden duras.

2. Formar las albóndigas

1. Manos limpias: Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma bolas del tamaño de una nuez o más grandes si prefieres.
2. Uniformidad: Intenta que todas tengan un tamaño similar para que se cocinen por igual.

3. Freír las albóndigas

1. Calentar aceite: En una sartén antiadherente, calienta suficiente aceite a fuego medio para cubrir parcialmente las albóndigas al freírlas.
2. Freír: Coloca cuidadosamente las albóndigas en el aceite caliente. Fríe cada lado por aproximadamente 2 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
3. Girar con cuidado: Usa una espátula para dar la vuelta y evitar que se rompan.
4. Controla el fuego: Si ves que se doran muy rápido y quedan crudas por dentro, baja un poco el fuego.

4. Para terminar y servir

Cuando las albóndigas estén doradas y cocidas por dentro, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso. Antes de servir, espolvorea sal gruesa y exprime unas gotas de limón por encima para realzar el sabor. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o arroz con verduras salteadas para una comida completa.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa salmón de buena calidad: Al preferir enlatado, asegúrate que esté sin piel ni espinas para mayor comodidad.
• No sobrecargues la mezcla: Si la masa queda muy blanda, añade un poco más de panko para facilitar el formado.
• Controla el tamaño: Albóndigas pequeñas se cocinan rápido y funcionan muy bien como aperitivo o tapa.
• Varía el condimento: El condimento para mariscos da sabor, pero un toque de hierbas frescas puede reinventar el plato.
• Prueba hornearlas: Precalienta el horno a 190ºC, coloca las albóndigas en una bandeja con aceite y hornea 10 minutos para una versión más ligera.

Información Nutricional

• Calorías: 180 kcal por porción
• Proteínas: 16 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximados y corresponden a una porción equivalente a una albóndiga de tamaño medio.

5 claves para que quede perfecto

• Escurre bien el salmón enlatado: El exceso de líquido puede hacer que la mezcla sea difícil de manejar.
• Usa condimentos frescos: Cebollino y pimiento verde aportan sabor y textura delicada.
• No aprietes demasiado las albóndigas: Así quedan más suaves y jugosas al cocinarlas.
• Calienta bien el aceite antes de freír: Esto evita que se empapen de grasa.
• Acompaña con limón: El ácido realza el sabor y equilibra la grasa del salmón y la mayonesa.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Las albóndigas de salmón son perfectas para una cena ligera y rápida entre semana. También funcionan genial para reuniones informales con amigos al servirlas como tapas o aperitivos. Durante el verano, acompañadas de una fresca ensalada y unas gotas de limón, resultan refrescantes y nutritivas. Además, su elaboración sencilla las convierte en una opción ideal para quienes están aprendiendo a cocinar y quieren probar platos saludables y sabrosos sin complicaciones.

Tabla comparativa de Albondigas de Salmón con otras recetas similares

Video Paso a Paso para preparar Albondigas de Salmón

Este video muestra de forma sencilla cada paso para que tus albóndigas queden perfectas y jugosas.

Otra manera práctica de cocinar Albondigas de Salmón

Aprende cómo hornear las albóndigas para una versión más saludable y ligera.

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Has probado esta receta de albóndigas de salmón? Cuéntanos cómo te quedaron o si hiciste alguna variante con ingredientes como salsa de chipotle o acompañamientos diferentes. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para mejorar esta receta!

Glosario culinario

• Desmenuzar: Separar en pedazos pequeños con las manos o un tenedor.
• Panko: Pan rallado japonés, más ligero y crujiente que el común.
• Cebollino: Hierba fresca similar a la cebolla, usada para dar sabor y color.
• Mezcla homogénea: Masa o mezcla bien integrada donde todos los ingredientes están uniformes.
• Freír a fuego medio: Cocinar en aceite caliente sin que esté muy fuerte para que no se quemen afuera y queden crudos por dentro.

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Albondigas de Salmón

Albondigas De Salmón: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: albondigas, salmón, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 5 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 huevo entero
• 1 yema adicional
• 2 pepinillos agridulces
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco o eneldo
• Harina para rebozar
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• 4 cucharadas de mayonesa
• Nata líquida de cocina
• Sal y pimienta
• 2 ramas de eneldo fresco
• Zumo de limón

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 5-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Picado del salmón: :

Picado del salmón: Limpia y desmenuza el salmón en trocitos muy pequeños, asegurando que quede una textura uniforme, similar a la que se emplea en un tartar de salmón, pero aún más fino.

Preparación de ingredientes aromáticos: :

Preparación de ingredientes aromáticos: En una picadora, combina el ajo, el perejil o eneldo, los pepinillos y la leche con el pan de molde, hasta obtener una pasta homogénea y bien integrada.

Mezcla de base: :

Mezcla de base: En un bol grande, bate el huevo entero y la yema, e incorpora la pasta de pan con ajo, pepinillos y perejil. Añade el salmón picado y mezcla hasta integrar todos los ingredientes, asegurando que la masa sea moldeable pero húmeda.

Formación y rebozado: :

Formación y rebozado: Toma porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño deseado. Reboza cada albóndiga en harina para facilitar su fritura y mantener la forma.

Elige el salmón adecuado: :

Elige el salmón adecuado: Siempre usa salmón fresco o enlatado de marcas confiables como Cuca o Calvo para asegurar calidad y buen sabor.

Controla la textura de la masa: :

Controla la textura de la masa: La mezcla debe ser flexible y húmeda, no demasiado seca; añadir leche o pan ayuda a ajustar la consistencia.

Forma las albóndigas con precisión: :

Forma las albóndigas con precisión: Mantén un tamaño uniforme para asegurar cocción homogénea y presentación estética.

Freír en aceite caliente: :

Freír en aceite caliente: La temperatura ideal evita que absorban demasiado aceite y mantiene la textura crujiente.

Complementa con buenas salsas: :

Complementa con buenas salsas: La salsa de mayonesa y eneldo realza el sabor del salmón y aporta un toque fresco y aromático.

Asegura la frescura del pescado: :

Asegura la frescura del pescado: La calidad del salmón es determinante para lograr una textura firme y un sabor delicado, evitando sabores intensos o desagradables.

Equilibrio en ingredientes líquidos: :

Equilibrio en ingredientes líquidos: Añade leche o agua gradualmente a la masa para controlar su elasticidad y evitar que quede demasiado húmeda o seca.

Fritura controlada::

Fritura controlada: Mantén la temperatura del aceite constante para evitar que las albóndigas se inflen demasiado o absorban exceso de grasa.

Puntuación del editor:
4.4