Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Seca los pepinillos con papel de cocina antes de picarlos para que no humedezcan el pan.
- La mantequilla debe estar blanda pero no derretida; si está líquida, el relleno se separa.
- Si no hay pepinillos estilo europeo, usa cualquier encurtido ácido y crujiente.
- Si no tienes baguette, usa una chapata u otro pan alargado de corteza firme; evita el pan de caja o el brioche.
- Si no quieres prender el horno, seca la miga en una sartén a fuego muy bajo, moviéndola sin parar.
Baguette relleno
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Cuchillo de sierra
- Charola para horno
- Bol amplio
- Plástico para envolver
Preparación
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Paso 1
Ahueca la baguette
Corta la baguette a lo largo, tratando de no separar del todo las mitades. Sácale toda la miga con los dedos o una cuchara, dejando solo la corteza.
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Paso 2
Seca la miga
Desmorona finito la miga, extiéndela en una charola y métela al horno a temperatura baja unos minutos, hasta que se seque y quede un poco crujiente. Déjala enfriar.
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Paso 3
Pica el relleno
Corta los pepinillos y las salchichas en cubitos muy pequeños, todos del mismo tamaño.
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Paso 4
Mezcla el relleno
En un bol amplio, pon la mantequilla blanda y agrega la salchicha, los pepinillos, el jugo de limón y un poco de mostaza. Incorpora la miga seca y mezcla con energía hasta tener una pasta pareja. Prueba y ajusta con sal y pimienta.
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Paso 5
Rellena el pan
Rellena la baguette con la mezcla, firme pero sin apretar de más, y ciérrala uniendo las mitades.
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Paso 6
Refrigera
Envuélvela bien apretada en plástico para que conserve su forma y refrigérala por lo menos 3 horas, o mejor toda la noche.
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Paso 7
Rebana y sirve
Sácala del refrigerador unos 10 minutos antes. Quítale el plástico y córtala con cuchillo de sierra en rebanadas de 1.5 a 2 cm. Sírvela fría.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos días aguanta el baguette relleno?
De 2 a 3 días bien envuelto en plástico. Al segundo día sabe todavía mejor.
¿Conviene congelar el baguette relleno?
No te lo recomiendo: los pepinillos se aguadan al descongelarse y la mantequilla se separa.
¿Puedo cambiar la salchicha?
Sí, por jamón cocido grueso en cubitos o pollo cocido deshebrado.
¿La preparaste?
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