Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no hay feta, usa queso de cabra fresco y firme, o ricotta con un poco de parmesano. Evita quesos que se derritan mucho, como la mozzarella.
- Puedes usar espinaca fresca: quítale los tallos duros, saltéala o escáldala, y escúrrela igual de bien.
- No pongas más de una cucharadita de relleno, o se abren en el horno.
- Si una hoja de filo se rompe un poco, sigue doblando; las capas tapan el hoyo.
- Puedes barnizar con aceite de oliva extra virgen en lugar de mantequilla.
Empanadillas de spanakopita
Ingredientes
Opcionales
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla mediana
- Colador grande
- Bol grande
- Brocha de cocina
- Trapo de cocina limpio y húmedo
- Charola para horno
- Papel para hornear
Preparación
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Paso 1
Escurre la espinaca
Cuece la espinaca congelada en agua hirviendo según el paquete, normalmente unos minutos. Vacíala en un colador, deja que se entibie y presiónala fuerte con las manos o una cuchara hasta sacarle toda el agua posible.
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Paso 2
Mezcla el relleno
Pica la cebolla en cubitos muy pequeños. En un bol grande, bate ligeramente los huevos y agrega la espinaca escurrida, la cebolla, el queso crema y pimienta al gusto. Desmorona el feta con las manos o un tenedor, incorpóralo y mezcla hasta tener una pasta pareja.
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Paso 3
Refrigera el relleno
Tapa el bol con plástico y refrigéralo por lo menos 1 hora para que el relleno quede firme.
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Paso 4
Prepara la masa filo
Derrite la mantequilla. Desenrolla las hojas de masa filo con cuidado y corta toda la pila en tiras largas de 5 a 6 cm de ancho. Tapa de inmediato las tiras que no estés usando con un trapo húmedo.
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Paso 5
Arma los triángulos
Pon dos tiras una sobre otra y barniza la de arriba con mantequilla. Coloca una cucharadita de relleno en el extremo de abajo. Dobla la esquina inferior derecha hacia la izquierda para formar un triángulo y sigue doblando hacia arriba, como bandera, hasta terminar la tira. Repite con el resto.
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Paso 6
Hornea
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa la charola con un poco de mantequilla. Acomoda los triángulos con un poco de espacio entre ellos y barnízalos con más mantequilla. Hornea 20 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes.
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Paso 7
Reposa y sirve
Déjalos reposar unos 5 minutos sobre una rejilla para que la base no sude. Sírvelos calientes o tibios.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 160 |
|---|---|
| Grasas totales | 10 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 5 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, crudos: ármalos, barnízalos y congélalos en una charola; ya duros, pásalos a una bolsa. Hornéalos directo del congelador con 5 a 10 minutos más.
¿Cuánto duran ya horneados?
De 2 a 3 días en el refrigerador. Recaliéntalos en el horno o en la freidora de aire para que vuelvan a quedar crujientes.
¿Puedo usar hojaldre en lugar de filo?
Sí, un hojaldre muy delgado funciona, aunque no quedan las capas finitas como de papel.
¿La preparaste?
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