Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Usa un chocolate que te guste comer solo, de 55 a 70 % de cacao.
- Tuesta un poco las nueces en una sartén antes de agregarlas para que sepan más y crujan.
- Empieza a revisarlo 5 minutos antes; el palillo debe salir con migas húmedas, no limpio.
- Si tu molde es de vidrio, baja el horno unos 10 grados.
- Si alguien es alérgico a la nuez, usa avellanas, almendras o pistaches, o quítalas.
Brownie con centro de chocolate y crumble de nuez
Ingredientes
Para la masa
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Cazo pequeño
- Dos tazones
- Espátula de silicona
- Molde cuadrado de 20 x 20 cm (o de 20 x 25 cm)
- Papel para hornear
- Papel aluminio
Preparación
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Paso 1
Prende el horno
Precalienta el horno a 175 °C. Mientras se calienta, trocea las nueces sin hacerlas polvo, para que se sientan al morder.
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Paso 2
Bate huevos y azúcar
En un tazón mediano, bate los huevos con energía hasta que espumen un poco. Agrega el azúcar en forma de lluvia sin dejar de mover, hasta que se integre y la mezcla se vea más pálida.
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Paso 3
Funde el chocolate
En un cazo a fuego bajo, pon la mantequilla y el chocolate troceado y mueve sin parar para que no se queme el fondo, hasta tener una crema lisa y brillante. También puedes fundirlo en el microondas en tandas de 30 segundos.
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Paso 4
Une las mezclas
Deja templar el chocolate un minuto si está muy caliente y viértelo poco a poco sobre los huevos con azúcar, moviendo con la espátula hasta integrar.
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Paso 5
Agrega los secos
En otro recipiente, mezcla la harina con el bicarbonato y una pizca de sal si tu mantequilla era sin sal, y añade las pepitas de chocolate y las nueces. Incorpora esto a la masa junto con la vainilla, con movimientos envolventes, solo hasta que no veas harina.
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Paso 6
Hornea en dos tiempos
Vierte la masa en un molde forrado con papel o engrasado y extiéndela bien. Hornea 20 minutos, luego cubre el molde con papel aluminio y hornea de 10 a 15 minutos más.
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Paso 7
Enfría y corta
Deja enfriar el molde sobre una rejilla antes de desmoldar. Ya tibio o frío, córtalo en cuadros. Si quieres, sírvelo tibio con una bola de helado de vainilla.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 9
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 5 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar el brownie ya horneado?
Sí. Ya frío, córtalo en porciones, envuélvelas en plástico y guárdalas en una bolsa hermética hasta 3 meses. Caliéntalo 15 a 20 segundos en el microondas.
¿Por qué me quedó seco?
Casi siempre es por exceso de horno. Revísalo antes de tiempo y sácalo cuando el palillo salga con migas húmedas.
¿Puedo usar cacao en polvo?
Se puede, pero queda más seco, como bizcocho, y tendrías que aumentar la mantequilla.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
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