Kekos de churro

Receta de Kekos de churro

¡Hola! Vamos a preparar unos deliciosos kekos de churro, perfectos para disfrutar en cualquier momento. Estos dulces combinan la textura crujiente y el sabor típico del churro con la practicidad de una galleta casera. Te sorprenderá lo fáciles que son de hacer con ingredientes básicos. Además, podrás compartirlos con tus seres queridos y vivir la experiencia de un clásico mexicano de forma sencilla.

Tiempo de preparación

Aquí tienes un desglose de los tiempos para que organices tu cocina:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 24 kekos
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de harina para pastel
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 barras de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 ½ tazas de azúcar
• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas de canela en polvo

Para el rebozado

• Azúcar extra para espolvorear
• Canela en polvo extra

En caso de no contar con harina para pastel, puedes sustituirla por harina para todo uso y añadir 1 cucharadita adicional de polvo para hornear para mantener la textura suave. Si no tienes mantequilla sin sal, la con sal también funciona, sólo ajusta la cantidad de sal en la receta.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Cuchillo y tabla para medir mantequilla
• Cucharas medidoras
• Batidor manual o eléctrico
• Bandeja para hornear
• Papel para hornear o tapete de silicona
• Cuchara o cucharilla para formar las porciones
• Colador pequeño para espolvorear canela y azúcar

Preparación

1. Preparar la masa base

1. Mezclar ingredientes secos. En un bol grande, cierne la harina para todo uso, la harina para pastel, el polvo para hornear, la sal y la canela en polvo para evitar grumos y distribuir bien los ingredientes.
2. Batir mantequilla y azúcar. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida; esto incorpora aire, haciendo los kekos más suaves.
3. Agregar huevos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para conseguir una mezcla homogénea.
4. Incorporar los ingredientes secos. Añade poco a poco la mezcla de harinas al bol con la mantequilla, mezclando con una espátula. No batir en exceso para evitar kekos duros.

2. Formar y hornear los kekos

1. Precalentar horno. Enciende el horno a 180°C para tener la temperatura lista cuando termines de preparar la masa.
2. Formar las porciones. Con la ayuda de una cucharita o dedo, toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
3. Preparar la bandeja. Coloca papel para hornear o un tapete de silicona sobre la bandeja para evitar que los kekos se peguen.
4. Disponer los kekos. Coloca los bolitas de masa separados unos 3 cm para que tengan espacio de expandirse.

3. Hornear y rebozar los kekos

1. Hornear kekos. Mete la bandeja al horno y cocina por 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y al tocar los kekos sientas que están firmes.
2. Preparar mezcla para rebozar. Mientras se hornean los kekos, mezcla azúcar con canela en un bol pequeño para el rebozado.
3. Rebozar kekos calientes. Retira los kekos del horno y, aún tibios, rebózalos suavemente en la mezcla de azúcar y canela para que se adhiera bien y quede ese característico sabor a churro.

Para terminar y servir

Deja que los kekos se enfríen un poco en una rejilla para que no queden húmedos por abajo. Puedes acompañarlos con un café o chocolate caliente. Almacenarlos en un recipiente hermético para conservar su textura crujiente y sabor intenso. Recuerda, si quieres experimentar, te recomiendo probarlos junto a otros postres mexicanos como las Coyotas de Piloncillo para un festival de sabores en tu mesa.

Te quiero compartir estos consejos

• Mantequilla a temperatura ambiente: Esto facilita integrarla bien y evitar kekos duros.
• No sobrebatir la masa: Para mantener los kekos suaves y evitar que queden secos o densos.
• Usa horno precalentado: Garantiza que los kekos se cocinen uniformemente desde el inicio.
• Reboza cuando aún están tibios: Así el azúcar y la canela se adhieren mejor y ofrecen sabor completo.
• Guarda en recipiente hermético tras enfriar: Mantén su textura crujiente por más tiempo.
• Para una variación, prueba con un poco de nuez picada en la masa: Aporta un toque especial y textura.
• Si no tienes canela en polvo: Usa especias como clavo molido en muy poca cantidad para variar el sabor.

Información Nutricional por porción de Kekos de churro

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según el tamaño final del keko y la calidad de los ingredientes.

5 claves para que los Kekos de churro queden perfectos

1. Calidad de ingredientes: Utiliza mantequilla fresca y harinas recomendadas para lograr textura y sabor óptimos.
2. Temperaturas controladas: Los huevos y mantequilla siempre a temperatura ambiente para integrar mejor y evitar masas duras.
3. Precalentar el horno: Evita que se cocinen de forma desigual; así el rebozado se fija mejor sin quemar la masa.
4. Formar kekos del mismo tamaño: Para que se horneen de forma uniforme y no haya unos más crudos o secos que otros.
5. Rebozar mientras están tibios: Para que el azúcar y la canela penetren y den ese toque clásico de churro.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Los kekos de churro son perfectos para desayunos o meriendas en familia. Su dulzura y textura los convierten en un acompañante ideal para un café en una tarde fresca o para sorprender en celebraciones casuales. Además, son una excelente opción para fiestas infantiles por su forma y sabor; los niños los adoran. En cualquier momento en que quieras algo dulce y casero, esta receta es una opción deliciosa y fácil.

Tabla comparativa de Kekos de churro con recetas similares

Disfruta también recetas vinculadas a los sabores de tus kekos

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Este video te guía en la elaboración paso a paso de kekos que recuerdan el sabor del churro con una textura suave y crujiente.

Otra opción para aprender trucos sencillos y rápidos para dominar recetas clásicas con canela y azúcar que encantarán a toda la familia.

Comparte tu experiencia

Después de prepararlos, te invito a contar cómo te quedaron estos kekos de churro. ¿Probaste algún consejo o agregaste un ingrediente extra? ¿Acompañaste con chocolate o café? La cocina es para experimentar, así que comparte tus trucos y mejoras para que todos podamos aprender y disfrutar.

Glosario culinario para entender mejor la receta

• Harina para pastel: tipo de harina más fina y con menos gluten, que da una textura suave y tierna.
• Polvo para hornear: mezcla química que ayuda a que la masa suba y quede esponjosa.
• Rebozar: cubrir una preparación con un ingrediente seco o mezcla, en este caso azúcar y canela.
• Mantequilla a temperatura ambiente: mantequilla blanda que permite un mejor batido y mezcla.
• Bolita del tamaño de una nuez: porción de masa pequeña y redondeada para uniformar el horneado.

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Kekos de churro

El sabor del churro nos transporta a momentos especiales de la niñez, y con esta receta de kekos de churro, disfrutarás de una merienda reconfortante en estos días fríos. Con la combinación perfecta de sabores, estos kekitos son irresistibles y fáciles de hacer.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: kekos, churro, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 24 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de harina para pastel
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 ½ tazas de azúcar
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 ¼ tazas de leche
• 1 lata de dulce de leche La Lechera
• 2 cucharadas de cognac

Recipe Instructions:

Tiempo de Preparación :

Tiempo de Preparación : 30 minutos

Cocción :

Cocción : 20 minutos

Total :

Total : 50 minutos

Porciones :

Porciones : 24 kekos

Dificultad :

Dificultad : Moderada

Paso 1 :

Precalienta el horno a 350 °F y coloca los capacillos en tu molde para kekos. Esta receta es para 24 kekitos.

Paso 2 :

Cernir las harinas, el polvo para hornear, la sal y la canela. Reserva.

Paso 3 :

En la batidora eléctrica, acrema la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos hasta que esté bien esponjada. Incorpora los huevos uno por uno, deteniendo la batidora de vez en cuando para bajar lo que se adhiere a las paredes del bol. Agrega el extracto de vainilla.

Paso 4 :

Alterna la adición de la mezcla de harina y la leche en tres partes, comenzando y terminando con la harina.

Paso 5 :

Divide la masa en los moldes para kekos, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Hornea por 20 minutos o hasta que la prueba del palillo salga limpia.

Paso 6 :

Deja enfriar los kekitos.

Paso 7 :

Mezcla el dulce de leche con el cognac y coloca la mezcla en una bolsa de duya con una punta circular. Haz un orificio en el medio de cada keko y rellénalos con el dulce de leche.

Paso 1 :

En la batidora, mezcla la mantequilla y el queso crema hasta que estén esponjosos. Añade la vainilla y la canela.

Paso 2 :

Poco a poco, integra el azúcar y agrega la cucharadita de leche si es necesaria para alcanzar la consistencia deseada.

Paso 3 :

Decora cada keko con un pedazo de churro encima.

Paso 1 :

Calienta el aceite para freír.

Paso 2 :

Mezcla el azúcar, la canela y el anís estrella en una bolsa de plástico (Ziploc) y reserva.

Paso 3 :

Hierve el agua con la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Una vez hirviendo, añade la harina de una vez, revolviendo con una cuchara de madera. Luego, agrega los huevos uno por uno, revolviendo bien después de cada adición.

Paso 4 :

Pasa la mezcla a una manga pastelera con punta de estrella. Cuando el aceite esté caliente, deja caer un poco de la masa y fríe los churros hasta que estén dorados, revolviéndolos a los 30 segundos.

Paso 5:

Al sacarlos del aceite, revuélcalos en la mezcla de azúcar.

Puntuación del editor:
4.5