Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Derrite el chocolate a fuego mínimo o a baño María; si se calienta de más, se vuelve grumoso y amargo.
- Saca los huevos unos 40 minutos antes; fríos, endurecen la mantequilla y la masa se corta.
- Si usas refractario de vidrio, baja un poco la temperatura y calcula hasta 10 minutos más de horno.
- Puedes usar cacao natural en lugar del alcalinizado; quedará un poco más ácido.
Brownies con macarrones de coco
Ingredientes
Para la base de brownie
Para la capa de coco
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde cuadrado de metal de 20 cm
- Papel para hornear
- Olla mediana
- Espátula de silicón
- Rejilla
Preparación
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Paso 1
Prepara el molde
Pon la rejilla del horno al centro y precaliéntalo a temperatura moderada. Engrasa un molde cuadrado de metal de 20 cm y fórralo con papel para hornear, dejando que sobresalga por dos lados.
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Paso 2
Derrite el chocolate
En una olla a fuego muy bajo, derrite la mantequilla con el chocolate sin dejar de mover hasta que quede liso y brillante. Pásalo a un tazón, agrega el azúcar, mezcla y deja reposar unos 5 minutos, hasta que esté tibio.
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Paso 3
Termina la masa
Incorpora los huevos uno a uno. Agrega la harina, el cacao, la vainilla y la sal, y mezcla con movimientos envolventes solo hasta que no veas harina. Si las usas, añade las chispas. Vierte en el molde y empareja.
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Paso 4
Mezcla el coco
En otro tazón, mezcla el coco, la leche condensada, la clara, la vainilla y la pizca de sal, presionando para que todo el coco quede húmedo y pegajoso.
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Paso 5
Forma los montoncitos
Con una cuchara, pon 16 montoncitos de coco sobre la masa, en filas de cuatro, sin aplanarlos. Espolvorea sal en escamas por encima.
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Paso 6
Hornea
Hornea de 25 a 35 minutos, hasta que las puntas del coco estén doradas y el brownie se vea opaco y firme en el centro. Un palillo en la parte de chocolate debe salir con migas húmedas, sin masa líquida.
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Paso 7
Enfría y corta
Deja enfriar por completo sobre una rejilla, de 1 a 2 horas. Saca el bloque jalando el papel y córtalo en 16 cuadros, limpiando el cuchillo entre corte y corte.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 16
| Calorías | 283 |
|---|---|
| Grasas totales | 15 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 4 g |
| Sodio | 154 mg |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Los puedo hacer sin harina de trigo?
Puedes usar harina de almendra, pero la textura queda un poco más frágil.
¿La preparaste?
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