Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes moldes de cono, haz unos con papel aluminio doblado varias veces y engrásalos bien.
- Con piña en almíbar de lata, escúrrela y sécala muy bien y no le pongas azúcar; se reduce más rápido.
- Si usas coco fresco, cocina el relleno de 10 a 15 minutos más a fuego bajo para evaporar su agua.
- Si el hojaldre se ablanda mientras trabajas, mételo 10 minutos al refri antes de seguir.
- Guarda los conos horneados en un recipiente hermético y el relleno en el refri, por separado; ya rellenos aguantan crujientes unas 2 horas.
Conitos de hojaldre rellenos de piña y coco
Ingredientes
Para la masa y el formado
Para el relleno
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla mediana de fondo grueso
- Moldes metálicos de cono
- Rodillo
- Charola para hornear
- Papel para hornear
- Pincel de cocina
Preparación
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Paso 1
Corta la piña
Pela la piña quitándole todos los ojitos y córtala en cubitos de medio centímetro, parejos para que se cuezan igual.
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Paso 2
Cuece la fruta
Pon la piña con el azúcar en una olla mediana a fuego medio, moviendo seguido, hasta que suelte su jugo y se forme un almíbar ligero. Agrega el coco rallado y mezcla para que se hidrate.
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Paso 3
Espesa el relleno
Disuelve la fécula de maíz en el agua fría sin grumos y viértela en hilo a la olla, moviendo con fuerza. Cocina a fuego bajo hasta que espese bien y la piña se vea translúcida; si se pega, baja el fuego. Pásalo a un recipiente amplio y deja que llegue a temperatura ambiente.
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Paso 4
Prepara los moldes
Forra una charola con papel para hornear y unta los moldes de cono con una capa muy fina de mantequilla.
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Paso 5
Corta las tiras
Extiende el hojaldre y, si está muy grueso, pásale el rodillo apenas para emparejar. Con un cuchillo bien afilado corta tiras largas de unos 2 cm de ancho.
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Paso 6
Enrolla los conos
Enrolla cada tira sobre un molde empezando por la punta, encimando un poquito cada vuelta sobre la anterior. Presiona bien la punta para sellarla. Acomódalos en la charola.
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Paso 7
Barniza y hornea
Precalienta el horno a 200 °C. Barniza los conos con el huevo batido en capa fina, sin que escurra a la charola. Hornea de 15 a 20 minutos, sin abrir los primeros 10 minutos, hasta que estén inflados y dorados parejo.
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Paso 8
Desmolda y rellena
Deja reposar 5 minutos, gira con cuidado cada molde con un trapo y sácalo. Enfría los conos en una rejilla y, ya fríos, rellénalos con una cucharita empujando el relleno hasta la punta, justo antes de servir.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 10
| Calorías | 285 |
|---|---|
| Grasas totales | 16 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Proteínas | 3 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar masa para empanadas?
No te lo recomiendo, porque no tiene capas y queda dura, como galleta gruesa.
¿Es obligatorio barnizar con huevo?
No, se hornean igual. Si no quieres usar huevo, barnízalos con un poco de leche entera o crema; brillan un poco menos.
¿Por qué no subieron mis conos?
Casi siempre porque la masa se calentó antes de hornear o porque el horno no había llegado a 200 °C.
¿La preparaste?
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