Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes naranja confitada, usa cerezas glaseadas u otra fruta confitada, como dátiles o arándanos.
- Puedes cambiar la almendra por avellana o pistache fileteados del mismo tamaño.
- No batas de más la mezcla una vez integrada, porque endurece la galleta.
- No las bañes de chocolate hasta que estén completamente frías.
Galletas florentinas
Ingredientes
Para la mezcla base
Para el baño de chocolate
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Cazo
- Dos charolas para horno
- Papel para hornear
- Rejilla
Preparación
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Paso 1
Precalienta el horno
Prende el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forra dos charolas con papel para hornear.
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Paso 2
Derrite la base
En un cazo a fuego bajo derrite la mantequilla con el azúcar blanca, el azúcar morena y la miel, moviendo sin parar y sin dejar que hierva.
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Paso 3
Agrega harina y almendras
Retira del fuego y agrega la harina, la naranja confitada picada y las almendras. Mezcla hasta que quede parejo.
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Paso 4
Forma las galletas
Con una cuchara pon 12 porciones en las charolas, bien separadas porque se extienden. Aplánalas con el reverso de la cuchara para que queden redondas y delgadas.
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Paso 5
Hornea
Hornea cada charola de 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas. Si tu horno es chico, hazlo en tandas. Déjalas enfriar en la charola, porque calientes se rompen.
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Paso 6
Derrite el chocolate
Derrite el chocolate picado a baño María a fuego bajo, moviendo hasta que esté líquido y terso.
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Paso 7
Baña las galletas
Con las galletas ya frías, cubre la cara lisa de cada una con una capa delgada de chocolate. Déjalas en una rejilla hasta que el chocolate endurezca, a temperatura ambiente o en el refri, antes de servir.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 123 |
|---|---|
| Grasas totales | 7.5 g |
| Carbohidratos | 13.2 g |
| Fibra | 1.3 g |
| Proteínas | 2.1 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Qué chocolate uso?
El que más te guste: amargo, con leche o blanco.
¿Cómo sé que el chocolate ya está listo?
Cuando está duro al tocarlo; antes de eso no las muevas para que no se peguen ni se rompan.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
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