Un ceviche diferente con sabores combinados entre un ceviche normal y un sabor oriental por aquello del vinagre de arroz, que se les encantara, sobre todo si encontramos galletas a base de ajonjolí para acompañar
Ceviche de Salmón
Gina Acosta de Whitley
1 1/2 lb de salmón sin piel, cortado en cubos de media pulgada
1 cucharada de sal
1 cucharada de Vinagre de arroz
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de Aceite de Oliva
2 rábanos
1/4 taza de cebolla morada
2 cucharadas de perejil
Sal y pimienta
Ajonjolí,
1/4 taza de pepinos cortados chiquitos sin semillas
1 aguacate cortado en cuadritos
1 tomate picado en cubitos sin semillas
En un recipiente de cristal combinar vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, rábanos, cebolla morada y perejil, poner sal y pimienta ajustar la cantidad de sal.
En otro recipiente de cristal poner el salmón en cubos, agregar sal por todos lados dejar unos minutos antes de poner la vinagreta del ceviche.
Agregar aceite de ajonjolí al salmón y agregar la vinagreta, dejar reposar una hora en el refrigerador tapado, cuando ya vayamos a servir agregamos mas ajonjolí, pepinos, aguacate y tomate picado en cubitos
Provecho
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