Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Escoge chiles poblanos firmes y frescos.
- Si te gusta picosito, aumenta la salsa habanera en el relleno.
- Puedes cambiar el manchego por otro queso que gratine bien.
- Acompáñalos con arroz blanco o una ensalada fresca, y un poco de limón al servir.
Chiles rellenos de camarón con queso gratinados
Ingredientes
Para los chiles
Para la salsa de chile habanero
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén
- Charola para hornear
- Licuadora
- Olla pequeña
Preparación
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Paso 1
Sofríe cebolla y ajo
En una sartén, calienta 2 o 3 cucharadas de mantequilla y agrega la cebolla picada con los 4 dientes de ajo.
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Paso 2
Cocina el camarón
Incorpora el camarón limpio y picado, y cocínalo hasta que se ponga rosado.
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Paso 3
Haz el relleno
Agrega el cilantro, el queso crema y la salsa habanera. Mezcla bien y apaga el fuego.
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Paso 4
Rellena los chiles
Haz una abertura en la parte de arriba de cada chile y ponle una capa de queso manchego. Añade la mezcla de camarón y cubre con más queso.
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Paso 5
Gratina
Acomoda los chiles en una charola para hornear y mételos al horno a 350 °F unos 5 minutos, o hasta que el queso se gratine. Sírvelos calientes con salsa habanera.
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Paso 6
Licúa la salsa
Para la salsa, licúa el jitomate, la cebolla morada, el cilantro, el habanero, el jugo de naranja agria y la sal hasta que quede tersa.
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Paso 7
Hierve y reposa la salsa
Pon la salsa en una olla y caliéntala hasta que hierva. Apaga el fuego y déjala reposar media hora para que los sabores se integren.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlos sin picante?
Sí, la salsa habanera del relleno es opcional; sírvela aparte para quien la quiera.
¿Cuánto dura la salsa habanera?
Guárdala en un frasco bien tapado en el refrigerador y úsala en unos días.
¿La preparaste?
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