Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- No cocines a fuego muy alto, porque se queman por fuera antes de que se cuezan por dentro.
- No llenes la sartén con muchas tortitas a la vez, así no se pegan.
- Si las quieres sin gluten, cambia la avena por harina o pan molido sin gluten.
- Puedes agregarles aceitunas negras picadas, alcaparras o un poco de chile rojo picado.
- Quedan ricas con hummus y pan pita.
Tortitas de salmón mediterráneas
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Sartén antiadherente
- Espátula
- Freidora de aire (opcional)
Preparación
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Paso 1
Prepara el salmón
Abre la lata y escurre muy bien el líquido. Desmenuza el salmón con un tenedor y quítale la piel o las espinas que tenga.
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Paso 2
Pica las verduras
Lava y pica finamente el brócoli, la cebolla y el pimiento, todo del mismo tamaño para que las tortitas no se deshagan.
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Paso 3
Haz la mezcla
En un bol grande junta el salmón, las verduras y el cilantro. Salpimienta al gusto y revuelve para integrar.
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Paso 4
Agrega huevo y avena
Bate ligeramente los huevos y añádelos al bol. Integra la avena molida; si la mezcla queda muy aguada, agrega un poco más de avena o pan molido.
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Paso 5
Forma las tortitas
Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma tortitas del tamaño de tu palma. Presiónalas suavemente para que queden firmes; si se pega, humedece tus manos con un poco de agua o aceite.
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Paso 6
Cocina las tortitas
Calienta una cucharada de aceite en la sartén y cocina las tortitas a fuego medio de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas. Si prefieres freidora de aire, cocínalas a 180 °C de 10 a 12 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
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Paso 7
Escurre y sirve
Pásalas a papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sírvelas de inmediato con ensalada fresca, pan integral o rodajas de limón.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 220 |
|---|---|
| Grasas totales | 8 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 18 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran en el refrigerador?
De 2 a 3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlas y recalentarlas después.
¿Las puedo preparar con anticipación?
Sí, fórmalas, guárdalas en el refrigerador y cocínalas justo antes de servir.
¿La preparaste?
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