Elote a la parrilla con mayonesa de chipotle y queso cotija

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Utensilios

• Olla
• Parrilla o sartén para asar
• Tazón pequeño
• Brocha de cocina
• Rallador

Preparación

1. Paso 1 Lava y parte los elotes

   Lava los elotes con agua para quitarles cualquier suciedad y pártelos por la mitad.

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2. Paso 2 Cuécelos en agua con sal

   Llena una olla con agua suficiente para cubrirlos y ponle sal generosa. Cuece los elotes 10 minutos, o hasta que estén tiernos al picarlos con un tenedor.

   Temporizador de 10 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Calienta la parrilla

   Calienta la parrilla a fuego medio-alto, que esté bien caliente para marcarlos sin quemarlos. Si usas sartén para asar, engrásala ligeramente.

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4. Paso 4 Asa los elotes

   Saca los elotes del agua y sécalos con cuidado. Ásalos por todos lados de 5 a 7 minutos, girándolos, hasta que tengan un dorado intenso y parejo y sus rayitas de parrilla, sin quemarlos.

   Temporizador de 5 min Marcar como hecho
5. Paso 5 Haz la mayonesa de chipotle

   En un tazón, mezcla la mayonesa con el chipotle y el jugo de limón. Empieza con una cucharada de chipotle y ajusta al picor que te guste.

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6. Paso 6 Unta y espolvorea

   Con una brocha o cuchara, unta la mayonesa de chipotle sobre cada elote. Espolvoréales enseguida el queso cotija, luego chile en polvo al gusto y, si quieres, cilantro picado.

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7. Paso 7 Sirve calientes

   Sírvelos calientes con limones partidos para que cada quien les ponga su toque ácido.

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Ya la preparé