Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes cambiar las nueces por almendras tostadas.
- Unas aceitunas negras o verdes le dan más sabor mediterráneo.
- Si prefieres un sabor más suave, usa queso de cabra en lugar de feta.
- Si el couscous queda seco, agrégale un poco de aceite de oliva o caldo.
- Corta las verduras del mismo tamaño para que cada bocado lleve de todo.
Ensalada de couscous con queso feta
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla mediana con tapa
- Bol grande
- Cuchillo afilado y tabla
Preparación
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Paso 1
Cuece el couscous
En una olla lleva a hervor los dos vasos de agua con una pizca de sal y una cucharadita de comino molido. Cuando hierva, agrega el couscous y revuelve suavemente. Sigue las indicaciones del paquete: tápalo y déjalo que se hidrate; si hace falta, caliéntalo un par de minutos más.
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Paso 2
Pica las verduras
Corta los jitomates y los pimientos en trozos pequeños y pica finamente la cebolla. Parte el pepino a la mitad y córtalo en rebanadas delgadas. Pon todas las verduras en un bol amplio.
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Paso 3
Mezcla la ensalada
Junta en el bol las verduras, el couscous y el queso feta. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
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Paso 4
Refrigera y sirve
Pásala a un recipiente bien tapado y refrigérala al menos 1 hora para que se mezclen los sabores. Sírvela fría con menta fresca encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla desde antes?
Sí, de hecho conviene: refrigerada al menos una hora sabe mejor, y es fácil de llevar al trabajo o de día de campo.
¿Con qué queso cambio el feta?
Con queso de cabra, que es más suave.
¿La preparaste?
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