Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si quieres un sabor más suave, cambia el queso azul por queso de cabra o queso feta.
- Las nueces comunes funcionan igual de bien que las pecanas.
- Tuesta las nueces antes de garapiñarlas para que tengan más sabor.
- Usa poco aliño para que las hojas no se marchiten.
Ensalada de peras caramelizadas, nuez garapiñada y queso azul
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén antiadherente
- Ensaladera grande
- Bol pequeño
Preparación
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Paso 1
Corta las peras
Lava las peras, sécalas y pélalas con cuidado. Córtalas en gajos gruesos, de aproximadamente 1 cm, para que no se deshagan al cocinarse.
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Paso 2
Haz el caramelo
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el azúcar morena y mueve hasta que se disuelva y tome un color dorado suave.
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Paso 3
Carameliza las peras
Incorpora las peras con el jugo de limón y una pizca de sal. Cocínalas de 5 a 7 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse; no te pases para que no se ablanden. Retíralas del fuego y déjalas entibiar.
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Paso 4
Prepara el aliño
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel, si la usas. Salpimienta al gusto y bate con un tenedor hasta que quede homogéneo.
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Paso 5
Mezcla las hojas
Lava la mezcla de hojas y sécala muy bien para que el aliño se pegue. En una ensaladera, mézclalas con el queso azul desmenuzado y las nueces garapiñadas, ligeramente troceadas.
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Paso 6
Aliña y sirve
Justo antes de servir, agrega el aliño y mezcla con suavidad. Acomoda encima los gajos de pera caramelizada, ajusta de sal y pimienta si hace falta y sirve de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 28 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 8 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Qué peras uso?
Peras maduras pero firmes, como Conferencia, Bartlett o Anjou, para que aguanten la caramelización.
¿La puedo armar con anticipación?
Mejor no: ármala justo antes de comer para que las hojas sigan frescas y la nuez crujiente. El aliño sí puedes dejarlo listo antes.
¿La preparaste?
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