Ensalada de Orzo, Pollo, alcachofas y espinacas

Receta de Ensalada de Orzo, Pollo, alcachofas y espinacas

Esta ensalada combina ingredientes frescos y nutritivos como orzo, pechuga de pollo jugosa, alcachofas y espinacas tiernas. Es muy fácil de preparar y es ideal para quienes buscan un plato ligero, lleno de sabor y con beneficios para la salud en cualquier temporada. Su mezcla de texturas y sabores la hace un plato muy especial que sorprende desde el primer bocado.

Tiempo de preparación

Para que organices tu cocina sin complicaciones, aquí tienes un desglose claro de los tiempos que necesitarás:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 18 minutos
• Total: 33 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la ensalada

• 1 taza de orzo
• 100 g de pechuga de pollo cocida y en tiras
• ½ taza de alcachofas (pueden ser en conserva o recién cocidas)
• 1 taza de espinaca baby fresca
• 1 pepino persa picado
• ½ taza de tomate cherry partidos a la mitad
• ¼ taza de cebolla morada picada
• ¼ taza de pimiento rojo en cubos pequeños
• ¼ taza de aceitunas kalamata
• Queso feta al gusto para espolvorear

Para el aderezo

• ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra (recomendado de marcas como La Española o Virgen de las Cumbres)
• 1½ cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de especias italianas
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de mostaza
• ¼ cucharadita de ajo en polvo

En caso de no encontrar orzo, puedes sustituirlo por arroz pequeño o pasta tipo arroz. Para las alcachofas, las conservas en agua sirven perfectamente para simplificar la elaboración.

Utensilios que usaremos

• Olla para cocer el orzo
• Colador para escurrir la pasta
• Bol grande para mezclar
• Cuchillo y tabla para cortar verduras y pollo
• Cuchara o espátula para mezclar
• Recipiente pequeño para preparar el aderezo (puede ser un vaso medidor o un bol pequeño)
• Fuente o plato para servir

Preparación

1. Cocinar el orzo

1. Preparar el agua: Pon a hervir 2 litros de agua en una olla junto con una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de sal y una cucharadita de consomé (puedes usar de la marca Gallina Blanca para un sabor auténtico).
2. Cocer el orzo: Cuando el agua esté hirviendo, añade el orzo y cocina durante 15 a 18 minutos. El punto exacto es cuando el orzo está tierno pero sin deshacerse.
3. Escurrir y enfriar: Cuela el orzo con un colador y enjuágalo bajo agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue.

2. Preparar el aderezo

1. Mezclar ingredientes: En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, especias italianas, sal, pimienta, ajo en polvo y mostaza.
2. Reservar: Revuelve bien el aderezo hasta que se integre completamente y déjalo a un lado para que los sabores se combinen.

3. Cortar y preparar vegetales y pollo

1. Cortar pepino: Lava el pepino persa y córtalo en cubos pequeños, un tamaño aproximado de 1 cm es ideal para que se mezcle bien sin dominar la textura.
2. Tomates cherry: Lávalos y pártelos por la mitad para liberar su jugo y sabor dentro de la ensalada.
3. Picado de cebolla y pimiento: Corta la cebolla morada en cubos muy pequeños para que no resulte fuerte y el pimiento en cuadros de tamaño similar al pepino.
4. Preparar alcachofas: Si son de conserva, escúrrelas bien y córtalas en cuartos o tiritas según prefieras.
5. Trocear pollo: Cocina la pechuga de pollo (puedes usar muslos para más jugosidad) y córtala en tiras finas.

4. Mezclar la ensalada

1. Unir ingredientes: En un bol grande, mezcla el orzo frío con el pepino, tomates, cebolla, pimiento rojo, alcachofas, aceitunas kalamata y espinacas baby.
2. Agregar el pollo: Incorpora las tiras de pollo y revuelve suavemente para no romper las espinacas.
3. Incorporar el aderezo: Vierte el aderezo sobre la mezcla e intégralo cuidadosamente para que todas las piezas se impregnen de sabor.

Para terminar y servir

Espolvorea generosamente queso feta sobre la ensalada para darle un toque cremoso y salado que potencia los sabores. Sirve en una fuente amplia para que luzca colorida y fresca. Puedes acompañarla con un pescado al horno o un pollo a la plancha para una comida más completa. Esta ensalada se disfruta mejor fresca, pero puede mantenerse en la nevera hasta un par de días sin perder textura ni sabor.

Te quiero compartir estos consejos

• Orzo al punto: Vigila la cocción de la pasta para que quede ‘al dente’, si se cocina demasiado puede quedar pastosa y afectar la textura general.
• Espinacas frescas: Escoge espinaca baby en buen estado, sin hojas marchitas, para un mejor sabor y presentación.
• Aceite de oliva de calidad: Usa aceite virgen extra, de marcas como Gallo o Virgen de las Cumbres, para que el aderezo tenga un aroma y sabor intensos.
• Evita exceso de sal: El queso feta y las aceitunas aportan salinidad, ajusta la sal del aderezo con cuidado.
• Mezcla delicada: Usa una espátula de silicona o cuchara de madera para integrar los ingredientes sin dañar la textura de las espinacas o el orzo.
• Preparar con anticipación: Puedes hacer la ensalada un par de horas antes, deja el aderezo separado hasta justo antes de servir para mantener la frescura.
• Variante nutritiva: Para más proteínas, agrega unas semillas de girasol o almendras tostadas por encima justo antes de servir.

Información Nutricional

• Calorías: 320 kcal por porción
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 26 g
• Fibra: 4 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas y cantidades exactas utilizadas.

5 claves para que quede perfecto

• Control del cocinado del orzo: La clave es no pasarse de cocción para evitar una ensalada pastosa. El orzo debe mantener su forma y textura ligera.
• Uso del aceite de oliva adecuado: Un buen aceite aporta aromas y frescura únicos, mejora el sabor y valor nutricional del plato.
• Frescura de los ingredientes: Las verduras frescas como el pepino y las espinacas marcan una gran diferencia en el sabor y presentación.
• Incorporar el aderezo al final: Mezclar el aderezo justo antes de servir evita que las hojas se marchiten y el orzo se ablande con el tiempo.
• Complementos crujientes: Añadir ingredientes como aceitunas kalamata o queso feta contrastan con la suavidad del orzo y la jugosidad del pollo.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta ensalada es ideal para días calurosos o cuando buscas una comida ligera sin perder sabor ni nutrientes. Perfecta para almuerzos nutritivos de verano, también funciona muy bien en reuniones familiares o picnics por su facilidad para servirse fría. Es una opción saludable para quienes desean mantener una dieta equilibrada sin complicar la preparación. Su combinación de proteínas y verduras frescas la hace apta para actividades después de entrenar o como plato principal en la cena.

Tabla comparativa: Ensalada de Orzo, Pollo, alcachofas y espinacas y recetas similares

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Comparte tu experiencia

¿Ya probaste esta ensalada? Cuéntanos cómo te quedó, qué ajustes hiciste o si añadiste algún toque personal. La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para disfrutar de esta receta al máximo!

Glosario culinario

• Orzo: Pasta pequeña con forma de arroz, de cocción rápida y textura suave.
• Espinaca baby: Hoja de espinaca tierna y pequeña, ideal para ensaladas por su suavidad.
• Alcachofas: Flor comestible con un sabor delicado, puede usarse fresca o en conserva.
• Aderezo: Mezcla líquida que se añade a las ensaladas para aportar sabor y textura.
• Mostaza: Condimento de sabor fuerte que ayuda a emulsionar y dar cuerpo al aderezo.

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Ensalada De Orzo, Pollo, Alcachofas Y Espinacas: receta paso a paso crujiente por fuera y jugoso por dentro. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, orzo, pollo, alcachofas, espinacas, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT8M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 250 g de pasta tipo orzo
• 200 g de pechuga de pollo (puede ser sustituto por pollo cocido o desmenuzado de versiones previas)
• 150 g de corazones de alcachofa envasados en agua o vino, escurridos
• 100 g de espinacas frescas, lavadas y secas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (por ejemplo, de Gallo )
• Jugo de 1 limón (preferiblemente de Casa Tarradellas )
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave
• 1 diente de ajo picado finamente
• Unas hojas de albahaca fresca, picadas

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Cocer orzo: :

Cocer orzo: En una olla con agua salada, cocer la pasta hasta que quede al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y enfriar con agua fría para detener la cocción y mantener la textura.

Cocinar pollo: :

Cocinar pollo: En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, cocinar las pechugas cortadas en tiras o en trozos medianos, sazonando con sal y pimienta. Se recomienda hacerlas a fuego medio hasta que estén doradas y completamente cocidas, unos 7-8 minutos.

Preparar el aderezo: :

Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezclar el aceite, mostaza, miel, ajo y albahaca hasta obtener una salsa homogénea.

Montar la ensalada: :

Montar la ensalada: En un recipiente grande, combinar el orzo, pollo cocido, alcachofas en trozos y espinacas. Verter el aderezo y revolver con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen.

Refrigerar: :

Refrigerar: Dejar reposar la ensalada unos 10 minutos en la nevera para que los sabores se integren perfectamente.

Paso 1 :

Para una versión más ligera, sustituye la mayonesa en el aderezo por yogur natural o untado de queso crema bajo en grasas.

Paso 2 :

Utiliza pollo en diversas preparaciones, como pollo asado o cocido del día anterior, para agilizar el proceso y dar más sabor.

Paso 3 :

Si quieres un toque extra de sabor, añade aceitunas negras o tomates secos en conserva, que aumentarán la intensidad de la ensalada.

Paso 4 :

Para mayor frescura, sirve la ensalada con rodajas de limón o un toque adicional de hierbas aromáticas.

Paso 5 :

Complementa este plato con pan integral y un vino blanco fresco para una comida equilibrada y saludable.

Hidratar la pasta correctamente: :

Hidratar la pasta correctamente: Es fundamental enfriarla bien para mantener su textura firme, especialmente si se prepara con anticipación.

Elegir pollo jugoso: :

Elegir pollo jugoso: La pechuga debe estar bien cocida pero no seca; en caso de usar muslos, ajustar el tiempo de cocción.

Equilibrar el aderezo: :

Equilibrar el aderezo: Añade ingredientes poco a poco y prueba antes de servir para evitar que quede demasiado ácido o dulce.

Mantener la frescura::

Mantener la frescura: Añade las espinacas justo antes de servirpara que conserven su crujido y color vibrante.

Puntuación del editor:
4.4