Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Usa papa cerosa, roja o amarilla, porque se mantiene firme y no se deshace. La papa blanca también sirve, aunque queda más suave.
- No le pongas la mayonesa hasta que todo esté completamente frío, así no se corta ni queda aguada.
- Si quieres más sabor, agrégale un poquito de mostaza antigua o cilantro o perejil picados.
- Si no te gusta el color o el sabor de la remolacha, omítela sin problema.
Ensalada de papa rústica
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Colador
- Bol grande
- Bol pequeño
Preparación
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Paso 1
Cuece las verduras
Lava y pela las papas, y córtalas a la mitad para que se cuezan parejo. Pela las zanahorias y córtalas en trozos de unos 7 cm. Ponlas en una olla grande con agua y un poco de sal a fuego medio-alto.
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Paso 2
Agrega los huevos
A los 10 minutos de cocción, mete los huevos a la olla para que se cuezan junto con las verduras. Sigue cociendo hasta que todo esté tierno al picarlo con un tenedor. Escurre en un colador y deja que se enfríe.
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Paso 3
Curte la cebolla
Pica la cebolla roja en trozos pequeños. En un bol chico, mézclala con el vinagre de sidra, una pizca de sal y pimienta al gusto. Resérvala para que se suavice y tome sabor.
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Paso 4
Corta en cubos
Corta las papas, las zanahorias y los huevos en cubos de aproximadamente 1.5 cm, todos de tamaño parecido.
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Paso 5
Mezcla la ensalada
En un bol grande, junta las papas, las zanahorias, los huevos, los guisantes y el maíz. Agrega la cebolla curtida y la remolacha, si la usas. Al final añade la mayonesa y mezcla con cuidado para que no se deshagan los trozos.
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Paso 6
Refrigera y sirve
Refrigera la ensalada por lo menos una hora antes de servir para que se integren los sabores. Sírvela en una fuente grande.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 427 |
|---|---|
| Grasas totales | 25 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteínas | 10 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla un día antes?
Sí, de hecho necesita por lo menos una hora en el refrigerador para que se integren los sabores. Guárdala tapada y sírvela fría.
¿La puedo calentar si sobra?
No la metas al microondas. Mejor sácala un rato antes para que pierda el frío y conserve su textura.
¿La preparaste?
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