Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Saca los jitomates y el queso del refrigerador una hora antes; a temperatura ambiente saben mucho más.
- Sazona justo antes de servir, porque la sal hace que el jitomate suelte agua.
- Usa poco balsámico para que no tape el sabor del queso.
- Usa las hojas de albahaca enteras o pártelas con los dedos justo antes de ponerlas, así no se ponen negras.
- Si quieres, cambia la mozzarella por burrata, o por aguacate para una versión sin lácteos.
Ensalada caprese
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Cuchillo de sierra
- Platón
Preparación
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Paso 1
Lava y seca
Lava los jitomates y la albahaca con agua fría y sécalos con toquecitos de papel absorbente, para que el agua no diluya el aderezo.
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Paso 2
Rebana los jitomates
Corta los jitomates en rodajas parejas de más o menos medio centímetro. Si la piel está dura, usa un cuchillo de sierra para no aplastarlos.
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Paso 3
Rebana la mozzarella
Saca la mozzarella de su líquido y quítale el exceso de humedad presionándola con papel. Córtala en rodajas del mismo grosor que el jitomate; si está muy suave, métela unos segundos en agua helada antes de cortarla.
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Paso 4
Acomoda la ensalada
En un platón, intercala una rodaja de jitomate, una de mozzarella y una hoja de albahaca. Repite en espiral o en línea, dejando ver todos los colores.
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Paso 5
Sazona y sirve
Espolvorea la sal y la pimienta desde lo alto para que caigan parejo. Rocía el aceite de oliva en un hilo fino y, si quieres, unas gotas de balsámico. Sirve de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 2
| Calorías | 261 |
|---|---|
| Grasas totales | 20 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 14 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo dejar armada desde antes?
Mejor no. Puedes tener los cortes listos en recipientes separados en el refrigerador hasta cuatro horas y armarla al momento.
¿Qué hago con lo que sobra?
Pícalo en cubitos y úsalo sobre pan tostado como bruschetta, o mézclalo con pasta recién escurrida.
¿La preparaste?
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