Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si la cebolla morada te pica mucho, déjala 10 minutos en agua helada y escúrrela.
- Si no tienes Kalamata, usa aceitunas negras comunes o alcaparras enjuagadas.
- Si tu atún viene en un buen aceite de oliva, aprovéchalo para la vinagreta.
- No dejes los jitomates en el refrigerador antes de cortarlos; a temperatura ambiente saben mucho mejor.
- Acompáñala con pan rústico tostado para aprovechar los jugos del fondo.
Ensalada mediterránea de atún
Ingredientes
Para la ensalada
Para la vinagreta
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Bol grande de vidrio
- Colador fino
- Frasco con tapa
- Cuchillo de sierra
Preparación
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Paso 1
Lava y seca
Lava los jitomates y el pepino con agua fría y sécalos muy bien con papel o un trapo limpio.
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Paso 2
Corta las verduras
Pela el pepino si la cáscara es gruesa, pártelo a lo largo, quita las semillas si están muy aguadas y córtalo en cubos de 1 cm. Parte los cherry por la mitad con un cuchillo de sierra. Corta la cebolla en plumas muy delgadas; si te sabe muy fuerte, déjala 10 minutos en agua helada y escúrrela.
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Paso 3
Escurre el atún
Vacía el atún en un colador fino y presiónalo con una cuchara para sacar todo el líquido. Desmenúzalo un poco con un tenedor, dejando trozos medianos.
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Paso 4
Haz la vinagreta
En un frasco con tapa pon el jugo de limón, la sal y la pimienta y agita para disolver la sal. Agrega el aceite de oliva, tapa y agita fuerte unos 15 segundos, hasta que se vea opaca y espesita.
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Paso 5
Mezcla la ensalada
En un bol grande pon las verduras y las aceitunas, agrega la mitad de la vinagreta y revuelve con cuidado. Pon encima el atún, el resto de la vinagreta y las hierbas, y mezcla con movimientos envolventes.
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Paso 6
Reposa y sirve
Prueba y ajusta la sal o el limón. Déjala reposar unos 5 minutos a temperatura ambiente y sírvela en platos hondos.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 24 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Mejor sírvela al momento; después de unos 15 minutos las verduras empiezan a perder lo crujiente. Puedes tener todo cortado y mezclarla al final.
¿Puedo usar atún en agua?
Sí, funciona igual de bien; solo escúrrelo muy bien.
¿La preparaste?
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