Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Escurre muy bien la pasta después de enfriarla; el agua que queda en las espirales diluye el aderezo.
- Si la cebolla morada te parece fuerte, déjala 5 minutos en agua fría con unas gotas de vinagre.
- Si no la vas a comer en seguida, guarda el aderezo aparte; si ya está mezclada, dale un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
- En lugar de jitomates cherry puedes usar jitomate saladet en cubos sin semillas, y el feta se cambia bien por panela o mozzarella fresca.
Ensalada de pasta tricolor con verduras y aderezo ligero
Ingredientes
Para la base
Para el aderezo ligero
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Colador
- Bol grande
- Frasco con tapa
Preparación
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Paso 1
Cuece la pasta
Pon a hervir abundante agua en una olla grande a fuego alto. Cuando hierva, agrega una cucharada generosa de sal y la pasta, y cocínala según el paquete hasta que esté al dente (unos 8 a 10 minutos). Pruébala un minuto antes del tiempo indicado.
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Paso 2
Enfría la pasta
Escúrrela en el colador y pásala de inmediato bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción. Escúrrela muy bien.
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Paso 3
Corta las verduras
Lava las verduras. Parte los jitomates cherry a la mitad, pela el pepino y córtalo en cubos de 1 cm, y corta el pimiento en tiras cortas o cubitos. Pica la cebolla morada en pluma fina o en cubos muy pequeños y rebana las aceitunas si están enteras.
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Paso 4
Prepara el aderezo
En un frasco o tazón pon el aceite de oliva, el vinagre (o limón), el orégano, la sal y la pimienta. Tapa y agita con fuerza, o bate con un tenedor, hasta que se vea homogéneo y algo espeso.
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Paso 5
Mezcla y sirve
En un bol grande pon la pasta fría y escurrida con todas las verduras. Si usas queso feta, desmorónalo encima con las manos. Vierte el aderezo y mezcla con movimientos envolventes. Prueba, ajusta la sal y sirve fría o a temperatura ambiente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 380 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí, cuece la pasta y corta las verduras desde el día anterior, guárdalas por separado y mézclalas con el aderezo al servir.
¿Qué pasta uso si no encuentro tricolor?
Cualquier pasta corta con pliegues, como tornillos, plumas o moños.
¿Cuántos días se conserva la ensalada de pasta ya aderezada?
Ya mezclada, de 2 a 3 días en un recipiente hermético; antes de servir ajusta la sal y agrega un chorrito de aceite.
¿Cómo la hago sin gluten?
Cambia la pasta de trigo por una pasta certificada sin gluten de arroz, maíz o leguminosas.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
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