Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes cambiar el vinagre de arroz por vinagre de manzana, las cebollitas por cebolla morada picada y la miel por miel de maple o azúcar disuelta en el limón.
- Con jengibre fresco rallado muy fino queda todavía más aromática.
- Si no tienes batidor, agita los ingredientes del aderezo en un frasco con tapa durante un minuto.
- Tuesta los cacahuates un par de minutos en sartén seca para que estén bien crujientes.
- Acompáñala con fideos de arroz o una proteína a la plancha si la quieres como plato fuerte.
Ensalada thai con aderezo de cacahuate
Ingredientes
Para la ensalada
Para el aderezo
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Tazón grande
- Batidor de globo o tenedor
- Rallador
- Pinzas de cocina
Preparación
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Paso 1
Prepara las verduras
Lava y seca muy bien las coles, las zanahorias, las cebollitas y el cilantro. Quita el corazón de las coles y córtalas en tiras de 2 a 3 mm. Pela y ralla las zanahorias, rebana las cebollitas con todo y rabo y pica el cilantro con sus tallos tiernos. Junta todo en un tazón grande.
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Paso 2
Bate el aderezo
En un tazón chico pon la crema de cacahuate (si está muy dura, entíbiala unos segundos). Agrega el vinagre, la soya, el limón, la miel, el jengibre, el aceite de ajonjolí y la sriracha si la usas. Bate desde el centro hasta que quede liso, brillante y caiga en un hilo espeso.
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Paso 3
Mezcla la ensalada
Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla con pinzas, levantando desde el fondo, hasta que todo quede bien cubierto. Prueba y ajusta con unas gotas de limón o de soya.
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Paso 4
Agrega el cacahuate y sirve
Justo antes de servir, esparce los cacahuates tostados y dale un par de vueltas. Sirve de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 7 g |
| Proteínas | 10 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo preparar con anticipación?
Sí, pero guarda las verduras y el aderezo por separado y júntalos al momento de servir.
¿Es picosa?
Solo si le pones la sriracha, que es opcional.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
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