Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes tahini, usa un chorrito de aceite de ajonjolí tostado o una cucharadita de crema de cacahuate natural; el sabor cambia un poco.
- En lugar de ajo en polvo puedes usar un diente de ajo pequeño, sin el germen, bien molido.
- Si tu licuadora no es muy potente, procesa primero los garbanzos con el limón y el tahini, y luego agrega la zanahoria.
- Mueve bien el frasco de tahini antes de usarlo, porque el aceite se separa.
- Si quedó muy líquido, agrega más garbanzos o una cucharada de tahini, o déjalo reposar en el refri.
Hummus de zanahoria y comino
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla mediana
- Pelador
- Colador
- Procesador de alimentos o licuadora
- Espátula de silicona
Preparación
-
Paso 1
Cuece las zanahorias
Lava y pela las zanahorias, y córtalas en rodajas de 1 a 2 cm. Cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal de 10 a 12 minutos, hasta que estén muy suaves. Escúrrelas y déjalas entibiar, sin que se enfríen del todo.
-
Paso 2
Enjuaga los garbanzos
Si son de lata, enjuaga los garbanzos en un colador con agua fría hasta que no hagan espuma y escúrrelos muy bien.
-
Paso 3
Junta todo en el procesador
Pon en el procesador o la licuadora las zanahorias tibias, los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega el aceite de oliva.
-
Paso 4
Procesa y ajusta
Procesa a velocidad media; detén, baja lo que quede en las paredes con la espátula y vuelve a procesar. Agrega el agua poco a poco, con el aparato en marcha si se puede, hasta tener un hummus terso y sin trozos; quizá necesites un poco más o un poco menos.
-
Paso 5
Rectifica y sirve
Prueba y ajusta con más sal, comino o unas gotas de limón. Sirve en un plato hondo, haz surcos con el dorso de una cuchara y termina con un hilo de aceite de oliva y un poco de pimentón o ajonjolí. Acompaña con pan pita caliente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasas totales | 10 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 5 g |
| Proteínas | 6 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura en el refri?
De 3 a 4 días en un recipiente hermético. Si se seca, agrega unas gotas de agua y mueve.
¿El hummus de zanahoria se congela bien?
Sí, hasta 2 meses. Al descongelarlo, vuelve a procesarlo un poco.
¿Tengo que pelar los garbanzos?
No es necesario, pero sin piel queda todavía más fino.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.