Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras mozzarella, usa queso Oaxaca rallado o panela.
- Si los tomates secos están muy duros, remójalos unos minutos en agua tibia antes de picarlos; si no los consigues, usa jitomate fresco sin semillas ni jugo.
- Si usas camarón congelado, descongélalo en el refrigerador la noche anterior y sécalo muy bien.
- Acompáñalos con un dip de yogur griego, una salsa de hierbas o una ensalada verde.
Bollitos de pimientos y camarones
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Sartén antiadherente mediana
- Espátula de silicona
- Colador
Preparación
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Paso 1
Pica las verduras
Lava y seca muy bien los pimientos y córtalos en cubos de 1 cm. Pica finamente la cebolla y los tomates secos.
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Paso 2
Prepara los camarones
Lava los camarones, escúrrelos en un colador y sécalos con papel. Si son grandes, córtalos del tamaño de las verduras.
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Paso 3
Bate los huevos
En un bol grande bate los huevos con fuerza hasta que estén un poco espumosos. Agrega el mozzarella, el consomé, la pimienta y el perejil, y mezcla bien.
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Paso 4
Integra todo
Añade los pimientos, la cebolla, los tomates secos y los camarones. Revuelve con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para no sacar el aire del huevo.
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Paso 5
Cocina el primer lado
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo un par de minutos; si quieres, ponle una capa muy delgada de aceite o mantequilla. Vierte cucharadas de mezcla formando montoncitos con espacio entre ellos y no los muevas. Cocina de 3 a 4 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la superficie pierda el brillo.
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Paso 6
Voltea y termina
Dales la vuelta con la espátula y cocina otros 3 o 4 minutos, hasta que se sientan firmes al tocar el centro. Si se oscurecen muy rápido, baja el fuego.
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Paso 7
Escurre y sirve
Pásalos un momento a un plato con papel absorbente y sírvelos calientes.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 220 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Proteínas | 18 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo los recaliento?
En sartén a fuego muy suave o unos minutos en horno eléctrico; el microondas deja el huevo chicloso.
¿Puedo usar camarón ya cocido?
Se puede, pero crudo queda más tierno porque se cocina dentro del huevo.
¿La preparaste?
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