Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes pimiento rojo, usa pimiento verde. En lugar de alcaparras puedes poner aceitunas picadas.
- No las llenes de más: deja 1 cm de orilla limpia para sellar bien y que no se abran.
- Si la masa se encoge al estirarla, tápala y déjala reposar otros 10 o 15 minutos.
- Para que queden más brillantes, barnízalas, espera 2 minutos y dales una segunda capa de huevo.
- Puedes cambiar el atún por caballa en conserva o pescado blanco cocido y desmenuzado, bien escurrido y sin espinas.
Empanadillas de atún
Ingredientes
Para el relleno
Para la masa
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén grande
- Bol grande
- Rodillo
- Tenedor
- Charola para horno
- Papel para hornear
- Brocha de cocina
Preparación
-
Paso 1
Sofríe cebolla y ajo
Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, sin que humee. Agrega la cebolla picada muy fina y el ajo picado, y cocina unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
-
Paso 2
Agrega pimiento y jitomate
Añade el pimiento en cubitos y cocina 3 minutos, moviendo. Incorpora el jitomate en cubos y cocina hasta que esté suave y el líquido se haya reducido bastante, para que el relleno no moje la masa.
-
Paso 3
Completa el relleno
Retira del fuego o bájalo al mínimo y agrega el atún desmenuzado, los huevos duros picados y las alcaparras, si las usas. Salpimienta, prueba y deja enfriar el relleno por completo.
-
Paso 4
Haz la masa
En un bol amplio pon la harina con la sal y haz un hueco en el centro. Vierte ahí el agua tibia y el aceite, mezcla hasta integrar y amasa unos 5 minutos sobre la mesa, hasta tener una masa lisa que no se pegue.
-
Paso 5
Deja reposar la masa
Forma una bola, tápala con un trapo o plástico y déjala descansar 30 minutos.
-
Paso 6
Estira y corta
Estira la masa con el rodillo hasta unos 3 mm de grosor y corta círculos de unos 15 cm con un tazón o cortador.
-
Paso 7
Rellena y sella
Pon una porción de relleno frío en el centro de cada círculo, dejando una orilla libre. Dobla en media luna y presiona toda la orilla con un tenedor para sellar.
-
Paso 8
Barniza y hornea
Acomoda las empanadillas en una charola con papel para hornear. Barnízalas con el huevo batido y hornea a 200 °C durante 20 minutos, o hasta que estén doraditas.
-
Paso 9
Deja reposar y sirve
Déjalas reposar un par de minutos en la charola y sírvelas calientes o tibias, con una ensalada fresca o un poco de salsa de jitomate.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasas totales | 14 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar crudas?
Sí. Congélalas separadas en una charola y luego pásalas a una bolsa; duran hasta 3 meses y se hornean sin descongelar, con unos 5 minutos más.
¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Sí, a 180 °C de 10 a 12 minutos, sin amontonarlas y barnizadas con huevo o aceite.
¿Cómo las recaliento?
Duran 3 días en el refri. Caliéntalas 5 minutos en el horno a 180 °C o en la freidora de aire, no en el microondas.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.