Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no consigues chile serrano, usa un jalapeño pequeño, o pimiento morrón verde si no quieres nada de picante.
- Si no tienes cangrejo, usa surimi picado muy fino; el sabor cambia un poco.
- Escoge un aguacate maduro pero firme: que ceda un poco al presionarlo cerca del tallo.
- Presiona el cangrejo en el colador con el dorso de una cuchara para quitarle el líquido sin aplastarlo.
- En lugar de mozzarella puedes usar panela rallada o queso fresco desmoronado.
Aguacate relleno de cangrejo
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Cuchillo afilado
- Bol mediano
- Colador pequeño
Preparación
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Paso 1
Lava las verduras
Lava el jitomate, el chile serrano y el cilantro con agua fría y sécalos bien con papel de cocina. Pela el cuarto de cebolla.
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Paso 2
Pica la base
Pica la cebolla finamente y corta el jitomate en cubitos muy pequeños. Corta el chile en rodajas muy finas; si no lo quieres muy picoso, quítale venas y semillas antes.
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Paso 3
Mezcla las verduras
En un bol, junta la cebolla, el jitomate, el chile y el cilantro, y mezcla con suavidad.
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Paso 4
Agrega el cangrejo
Escurre muy bien el cangrejo en un colador y agrégalo al bol. Mézclalo con movimientos envolventes para que se sigan notando los trozos.
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Paso 5
Sazona
Agrega la sal y pimienta al gusto, y prueba; el cangrejo de lata a veces ya trae sal.
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Paso 6
Parte el aguacate
Justo antes de servir, para que no se oscurezca, corta el aguacate a lo largo alrededor del hueso, separa las mitades y quita el hueso con cuidado.
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Paso 7
Rellena y sirve
Rellena con la cuchara el hueco de cada mitad y cubre también parte de la superficie, que se vea abundante. Espolvorea la mozzarella encima y sirve de inmediato, con galletas saladas si quieres.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 2
| Calorías | 215 |
|---|---|
| Grasas totales | 16 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 5 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo adelantar el relleno?
Sí, unas horas antes en un recipiente hermético en el refri. El aguacate pártelo y rellénalo hasta el momento de servir.
¿Qué hago con la mitad que sobra?
Rocíala con aceite de oliva o limón, envuélvela en plástico pegado a la pulpa y cómela en menos de 24 horas.
¿Le puedo poner mayonesa?
Si lo sientes seco, una cucharadita de mayonesa ligera ayuda a unir el relleno.
¿La preparaste?
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