Kekos de chocolate

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Utensilios

• Molde redondo de 24 cm, liso o con chimenea
• Tazón grande
• Colador fino
• Batidor de globo
• Espátula de silicón

Preparación

1. Paso 1 Cierne los secos

   Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina el molde. En un tazón grande cierne la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la cocoa y el café; aprieta con una cuchara las bolitas de cocoa que queden en el colador.

   Marcar como hecho
2. Paso 2 Corta la leche

   En una jarra mezcla la leche con el vinagre, mueve una sola vez y déjala reposar sin tocarla unos 10 minutos, hasta que se vea ligeramente grumosa.

   Temporizador de 10 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Mezcla los líquidos

   En otro recipiente bate con el globo los huevos, el aceite, la vainilla y la leche cortada, solo hasta que tenga un color parejo.

   Marcar como hecho
4. Paso 4 Une las mezclas

   Vierte los líquidos poco a poco sobre los secos y mezcla con el globo del centro hacia afuera hasta que no veas harina seca. Detente en cuanto se integre.

   Marcar como hecho
5. Paso 5 Agrega el azúcar

   Echa el azúcar rubia de golpe y mezcla con fuerza con la espátula hasta que se deshaga. Al levantar la espátula, la masa debe caer en un hilo continuo; queda algo líquida y así debe ser.

   Marcar como hecho
6. Paso 6 Hornea

   Vierte la masa en el molde y hornea 60 minutos, o hasta 85 minutos si tu horno es eléctrico, sin abrir la puerta los primeros 40. Está listo cuando un palillo en el centro sale con migas húmedas, sin masa cruda. Si la superficie se dora muy rápido, baja un poco la temperatura los últimos 15 minutos.

   Temporizador de 1 h Marcar como hecho
7. Paso 7 Desmolda

   Apaga el horno y deja el keke adentro 5 minutos con la puerta entreabierta. Sácalo, déjalo reposar 10 minutos, pasa un cuchillo por las orillas y desmolda sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

   Temporizador de 5 min Marcar como hecho

Ya la preparé