Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no consigues langosta, usa langostinos de buena calidad; también funciona con calamares o mejillones, ajustando el tiempo para que no se pongan duros.
- Añade los quesos poco a poco y a fuego bajo para que la salsa quede lisa y sin grumos.
- Si la quieres más suave, agrega un poco de crema a la salsa.
- Corta la langosta en trozos medianos para que se mantenga jugosa en el horno.
Langosta mac and cheese
Ingredientes
Para la pasta y los mariscos
Para la salsa cremosa
Para gratinar y presentar
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Fuente para horno
- Colador
Preparación
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Paso 1
Descongela la langosta
La noche anterior, pasa las colas de langosta a un recipiente en el refrigerador. Si tienes prisa, sumérgelas en agua fría dentro de un recipiente cerrado y cambia el agua cada 15 minutos hasta que estén bien descongeladas.
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Paso 2
Sofríe la base
En una olla grande calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo de 3 a 5 minutos, hasta que estén transparentes. Agrega la mantequilla y mueve hasta que se derrita.
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Paso 3
Haz la bechamel
Incorpora la harina y mezcla sin parar hasta que se dore y burbujee. Vierte la leche en forma de hilo, moviendo todo el tiempo para que no se hagan grumos, hasta tener una salsa cremosa y lisa.
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Paso 4
Funde los quesos
Baja el fuego y añade los quesos rallados, mezclando hasta que se fundan y la salsa quede bien cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
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Paso 5
Cuece la pasta
Mientras, cuece la pasta en agua con sal hirviendo hasta que esté al dente, según el tiempo del paquete. Escúrrela y resérvala.
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Paso 6
Junta langosta y pasta
Agrega a la salsa de quesos las colas de langosta ya cocidas y cortadas en trozos. Incorpora la pasta y mezcla suavemente para que se cubra bien con la crema.
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Paso 7
Gratina en el horno
Pasa la mezcla a una fuente para horno y extiéndela pareja. Mezcla el panko con la mantequilla derretida y espolvoréalo encima. Hornea a 180 °C durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
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Paso 8
Decora y sirve
Espolvorea perejil fresco picado y sirve enseguida, recién salido del horno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, arma toda la mezcla, guárdala en el refrigerador cubierta con papel aluminio y gratínala justo antes de servir.
¿Hasta cuándo puedo comer el mac and cheese de langosta que sobró?
Lo mejor es comerlo el mismo día; si sobra, guárdalo en un recipiente hermético y cómelo dentro de 24 horas, recalentándolo a temperatura baja para que no se seque.
¿Qué otros quesos puedo usar?
Cualquiera que funda bien, como cheddar, junto con el gouda y el parmesano.
¿La preparaste?
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