Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes cambiar las fresas por moras azules o frambuesas en la misma cantidad; si son congeladas, agrégalas sin descongelar.
- Si no consigues queso crema, usa requesón entero bien escurrido y licuado hasta que quede terso, antes de ponerle el azúcar.
- Usa queso crema entero; el bajo en grasa se separa en el horno y deja huecos.
- No abras el horno durante los primeros 15 minutos para que no se bajen.
- Si usas molde de silicón, ponlo sobre una charola de metal para que se doren parejo.
Muffins de queso y fresas
Ingredientes
Para la masa
Para el relleno de crema
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde para muffins de 12 cavidades
- Capacillos de papel
- Dos bowls medianos
- Batidor de globo
- Espátula de goma
Preparación
-
Paso 1
Bate el relleno
En un bol bate el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla hasta que quede liso y brillante. Resérvalo fuera del refri.
-
Paso 2
Pica las fresas
Lava las fresas, quítales las hojas y sécalas muy bien con papel absorbente. Córtalas en cubitos de 1 cm.
-
Paso 3
Mezcla los secos
En un bol amplio cierne o revuelve con batidor la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Agrega el azúcar y mezcla otra vez.
-
Paso 4
Mezcla los líquidos
En otro recipiente bate un poco el huevo y agrega la leche, el aceite y la vainilla hasta que se vea parejo.
-
Paso 5
Une la masa
Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla con espátula, con movimientos envolventes, solo hasta que ya no se vea harina seca. La masa debe quedar grumosa.
-
Paso 6
Agrega las fresas
Incorpora las fresas con dos o tres vueltas de espátula, sin romperlas.
-
Paso 7
Rellena los capacillos
Pon capacillos en el molde y llena el fondo de cada uno con un poco de masa. Pon una cucharadita generosa de relleno al centro y cubre con más masa hasta 3/4 del capacillo, tapando bien la crema.
-
Paso 8
Hornea los muffins
Hornea en el horno precalentado a 180 °C de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y la orilla regrese al presionarla con el dedo.
-
Paso 9
Deja enfriar
Déjalos 5 minutos en el molde y pásalos a una rejilla hasta que estén a temperatura ambiente antes de abrirlos.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 240 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Proteínas | 4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar fruta congelada?
Sí, agrégala congelada para que no pinte la masa; puede que necesiten un par de minutos más de horno.
¿Puedo hacerlos sin capacillos?
Sí, engrasa y enharina bien cada cavidad; la orilla quedará un poco más tostada.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.