Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Saca el huevo, la leche y el queso crema del refrigerador unos 45 minutos antes para que la masa no se corte.
- Usa queso crema en barra, no el untable; el untable tiene más agua y el relleno se deshace.
- Si usas fresas congeladas, agrégalas a la masa directo del congelador, sin descongelar.
- Para que la fruta no se vaya al fondo, revuélcala en un poco de la harina antes de agregarla.
- Puedes cambiar el aceite por la misma cantidad de mantequilla derretida y fría, o la vainilla por ralladura de medio limón o naranja.
Muffins de queso con fresas
Ingredientes
Para la masa
Para el relleno cremoso
Para la fruta
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde metálico para 12 muffins
- Capacillos de papel
- Colador fino
- Batidor de globo
- Espátula de goma
Preparación
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Paso 1
Prepara el relleno
Pon el queso crema a temperatura ambiente en un tazón pequeño y aplástalo con un tenedor hasta que no tenga grumos. Agrega los 30 g de azúcar y la media cucharadita de vainilla, y mezcla hasta que se vea liso y brillante. Resérvalo; si hace mucho calor, en el refrigerador.
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Paso 2
Pica las fresas
Lava las fresas con agua fría antes de quitarles el tallo y sécalas muy bien con papel absorbente. Quítales el tallo y córtalas en cubitos de medio centímetro.
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Paso 3
Cierne los secos
Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Agrega los 150 g de azúcar y mezcla para repartir todo parejo.
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Paso 4
Mezcla los líquidos
En otro tazón bate ligeramente el huevo y agrega la leche, el aceite y la vainilla. Bate hasta que el color sea uniforme.
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Paso 5
Une la masa
Vierte los líquidos sobre los secos de una vez y mezcla con espátula, en movimientos envolventes, solo hasta que no veas harina; la masa debe quedar grumosa y espesa. Agrega las fresas y dale dos o tres vueltas para repartirlas.
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Paso 6
Llena los capacillos
Precalienta el horno a 200 °C al menos 15 minutos y pon capacillos en el molde de 12. Pon una cucharada de masa en cada uno, una cucharadita generosa de relleno en el centro y cubre con más masa hasta llenar unas 3/4 partes.
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Paso 7
Hornea
Hornea en la rejilla de en medio 5 minutos a 200 °C, baja a 180 °C y sigue 15 minutos más. Están listos cuando las orillas estén doraditas y el centro rebote al tocarlo; no los piques con palillo porque el relleno húmedo engaña.
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Paso 8
Reposa y enfría
Déjalos 5 minutos en el molde, sácalos tomándolos del papel y pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo. Sírvelos a temperatura ambiente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 245 |
|---|---|
| Grasas totales | 12.5 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Proteínas | 4.5 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar moldes de silicón?
Sí, pero ponlos sobre una charola metálica precalentada para que crezcan mejor y se doren.
¿Qué hago si no tengo capacillos?
Engrasa cada cavidad con mantequilla y enharínala, o forra cada hueco con un cuadro de papel para hornear.
¿La preparaste?
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