Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Ralla solo la parte naranja de la cáscara; la parte blanca amarga.
- Saca los huevos y la leche condensada del refri 30 minutos antes para que la mezcla se integre mejor.
- Si se dora muy rápido por arriba y sigue crudo por dentro, cúbrelo con papel aluminio y sigue horneando.
- Puedes cambiar el aceite de maíz por aceite de girasol o canola, y la leche condensada deslactosada por la normal.
Panqué de naranja con poppy seeds
Ingredientes
Para el panqué
Para el glaseado
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Licuadora
- Molde para panqué
- Colador
- Rallador fino
- Rejilla
Preparación
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Paso 1
Precalienta y prepara el molde
Prende el horno a 180 °C (350 °F) unos 15 minutos antes. Engrasa el molde con un poco de mantequilla o aceite y enharínalo, sacudiendo el exceso; si prefieres, fórralo con papel encerado.
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Paso 2
Cierne los secos
Pasa la harina y el polvo para hornear por un colador para que no queden grumos.
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Paso 3
Licúa los húmedos
En la licuadora, pon la leche condensada, el aceite, los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Licúa hasta que todo esté bien integrado.
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Paso 4
Agrega los secos
Añade la harina y el polvo para hornear cernidos y licúa solo hasta que ya no se vea harina. No licúes de más, para que el panqué no quede duro.
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Paso 5
Incorpora las semillas
Pasa la mezcla a un tazón, o déjala en la licuadora apagada, agrega las semillas de amapola y revuelve suave con una espátula para repartirlas sin molerlas.
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Paso 6
Hornea el panqué
Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la mesa para sacar las burbujas grandes. Hornea a 180 °C durante 25 minutos; el tiempo puede variar según tu horno.
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Paso 7
Revisa la cocción
Pica el centro con un palillo: si sale limpio o con migajas húmedas, ya está. Si sale mojado, déjalo 5 minutos más.
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Paso 8
Deja enfriar
Sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla de 10 a 15 minutos antes de desmoldarlo, para que no se rompa.
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Paso 9
Glasea y sirve
Mientras se enfría, bate el azúcar glass con el jugo de naranja hasta que quede blanco y terso; si está muy espeso, agrega unas gotas más de jugo. Refrigera el glaseado 15 minutos. Cuando el panqué esté completamente frío, báñalo y deja que escurra por las orillas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 440.6 |
|---|---|
| Grasas totales | 20.4 g |
| Carbohidratos | 55.1 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Proteínas | 8.8 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
Sí, la misma cantidad de mantequilla derretida (1/2 taza). Sabe más a mantequilla, pero la miga queda un poco más compacta y se seca antes.
¿El panqué de naranja se congela bien?
Sí, de preferencia sin glaseado, envuelto en plástico y luego en aluminio, hasta 3 meses. Descongélalo en el refri la noche anterior.
¿Lo puedo hacer en muffins?
Sí, hornéalos de 15 a 18 minutos y haz la prueba del palillo.
¿Y si no tengo semillas de amapola?
Puedes omitirlas y te queda un panqué de naranja sencillo, o cambiarlas por chía.
¿La preparaste?
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