Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes queso manchego, usa gouda o mozzarella; el jamón de pavo se puede cambiar por pechuga de pollo en rebanadas finas.
- Usa un pan de caja firme pero suave; si es muy poroso se rompe al humedecerlo.
- Presiona suavemente cada capa de pan con la mano abierta para que se pegue al relleno y no se separe al servir.
- Sin jalapeños, usa rajas de serrano en escabeche o un poco de chipotle en la cobertura.
Sandwichón tradicional
Ingredientes
Para el relleno y la base
Para la mezcla cremosa y la cobertura
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde rectangular o refractario
- Brocha de cocina
- Licuadora
- Espátula
Preparación
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Paso 1
Licúa la mezcla cremosa
Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en trozos. Licúa el queso amarillo, la crema ácida, la leche evaporada y el pimiento a velocidad media hasta que no queden grumos de queso. Pásala a un tazón.
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Paso 2
Pon la primera capa
Cubre el fondo del molde con rebanadas de pan, tapando los huecos con trozos cortados a la medida. Humedécelas ligeramente con leche usando una brocha, sin empaparlas.
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Paso 3
Unta y pon el jamón
Esparce una capa fina de la mezcla licuada sobre el pan y acomoda encima una capa de jamón de pavo, plana y sin amontonar.
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Paso 4
Alterna las capas
Pon otra capa de pan y humedécela con leche. Acomoda el queso manchego y úntale un poco de mezcla cremosa. Sigue alternando pan humedecido, mezcla, jamón o queso hasta terminar los ingredientes o llegar al borde del molde.
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Paso 5
Cubre el sandwichón
En un tazón pequeño mezcla un poco de crema ácida con mayonesa. Con la espátula cubre toda la superficie y los lados, como si embetunaras un pastel.
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Paso 6
Decora la cubierta
Esparce los chícharos escurridos por encima y decora con rodajas de jalapeño y tiritas de pimiento morrón. Si van a comer niños, puedes omitir el jalapeño.
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Paso 7
Refrigera y corta
Refrigéralo por lo menos 2 horas para que se compacte. Córtalo en rebanadas rectangulares, limpiando el cuchillo entre corte y corte, y sírvelo frío.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 15 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 20 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Lo puedo hacer un día antes?
Sí, y queda más firme y sabroso. Tápalo bien con plástico para que la cobertura no se reseque.
¿Conviene congelar el sandwichón?
No, la mayonesa y la crema se cortan al descongelarse y el pan queda empapado. En el refri dura máximo 3 días.
¿Puedo usar yogurt griego en lugar de crema ácida?
Sí, si es espeso y sin azúcar; queda un poco más ligero y menos untuoso.
¿La preparaste?
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