Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes cambiar la leche entera por leche de almendra y el café por agua caliente sin ningún ajuste.
- Espolvorea los moldes con cacao en lugar de harina para que no queden manchas blancas.
- Si usas un molde rectangular grande, revísalo unos minutos antes porque se hornea más rápido.
- Si tu horno calienta disparejo, gira los moldes con cuidado a la mitad del horneado.
- Hornéalo la noche anterior: al día siguiente está más húmedo y es más fácil de cubrir.
Pastel de chocolate básico
Ingredientes
Para el pastel
Para la ganache
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- 2 moldes redondos de 22 cm
- Papel encerado
- Batidor de globo
- Colador fino
- Rejilla para enfriar
Preparación
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Paso 1
Prepara horno y moldes
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa dos moldes redondos de 22 cm, pon un círculo de papel encerado en el fondo y espolvorea las paredes con cacao.
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Paso 2
Mezcla los secos
Cierne en un tazón grande la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Agrega el azúcar y mezcla con batidor de globo hasta que el color sea parejo.
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Paso 3
Integra los líquidos
En otro tazón, bate los huevos con la leche, el aceite y la vainilla un minuto. Haz un hueco en los secos, vierte los líquidos y mezcla con suavidad solo hasta que no se vea harina.
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Paso 4
Agrega el líquido caliente
Vierte de golpe el agua o café caliente e integra con la espátula. La masa quedará muy líquida; así debe ser.
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Paso 5
Hornea las capas
Reparte la masa en los dos moldes y hornea en la rejilla de en medio de 35 a 40 minutos, sin abrir la puerta antes. A los 35 minutos haz la prueba del palillo: debe salir con migas húmedas.
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Paso 6
Enfría los pasteles
Déjalos 10 minutos en el molde sobre una rejilla, desmolda, quita el papel y deja que se enfríen por completo.
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Paso 7
Haz la ganache
Calienta la crema a fuego medio hasta que burbujee en las orillas y viértela sobre el chocolate picado. No lo muevas 2 minutos; luego mezcla desde el centro hacia afuera y agrega la mantequilla si quieres más brillo. Deja que espese a temperatura ambiente.
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Paso 8
Arma y cubre
Pon una capa en el platón, úntale ganache, coloca la segunda capa y cubre la parte de arriba y los lados con el resto, alisando con espátula. Si quieres, decora con nuez picada.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 5 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Sabe a café?
No, el café solo resalta el sabor del chocolate; si prefieres, usa agua caliente.
¿Lo puedo hacer un día antes?
Sí, de hecho queda mejor; cúbrelo con la ganache cuando esté bien frío.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
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