Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes cambiar el bourbon por brandy, whisky o ron.
- Para un acabado brillante, cúbrelo con chocolate derretido o un ganache.
- Incorpora los secos sin batir de más para que no se compacte la masa.
- Queda muy rico con frambuesas frescas o ralladura de naranja encima.
Pastel de chocolate y bourbon
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde redondo de 24 cm
- Bol grande
- Colador fino
- Espátula de silicona
- Rejilla
Preparación
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Paso 1
Prepara el molde
Prende el horno a 180 °C y engrasa el molde con mantequilla o fórralo con papel para hornear. Ten todo a la mano.
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Paso 2
Derrite la mantequilla
Derrite la mantequilla a fuego suave hasta que se funda por completo.
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Paso 3
Bate los huevos
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea esponjosa y pálida.
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Paso 4
Agrega los líquidos
Añade la mantequilla derretida poco a poco sin dejar de batir. Luego agrega el bourbon y la vainilla hasta integrar.
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Paso 5
Incorpora los secos
Cierne el cacao, la harina y el polvo para hornear, y agrégalos a la mezcla con movimientos suaves y envolventes. Si vas a usar nueces o chocolate, intégralos ahora.
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Paso 6
Hornea
Vierte la masa en el molde y empareja la superficie. Hornea de 45 a 50 minutos, hasta que un palillo en el centro salga húmedo pero limpio. Si la superficie se dora muy rápido, cúbrela con papel aluminio.
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Paso 7
Deja enfriar y desmolda
Deja reposar el pastel 15 minutos en el molde, desmóldalo con cuidado y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla. Decóralo con glaseado de chocolate, azúcar glass o nueces tostadas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 10
| Calorías | 420 |
|---|---|
| Grasas totales | 24 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 8 g |
| Proteínas | 6 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo lo guardo?
En un recipiente hermético a temperatura ambiente si se come en 1 o 2 días; envuelto en plástico, en el refrigerador hasta una semana.
¿Se puede congelar?
Sí, en porciones individuales bien envueltas en plástico.
¿Lo puedo hacer sin harina de trigo?
Puedes probar con harina de avena, almendra o coco, pero la textura cambia y tendrás que ajustar cantidades.
¿La preparaste?
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