Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Usa los huevos y la leche de la masa a temperatura ambiente para que se integren bien y la masa no se corte.
- Si no tienes aceite vegetal, usa de canola o girasol; el de oliva le gana al sabor del cacao.
- Mete el tazón y las aspas de la batidora al refrigerador quince minutos antes de batir la cobertura.
- Usa cocoa sin azúcar; el dulce ya lo dan la masa y la leche condensada.
- Si no tienes batidora eléctrica, bate la cobertura a mano unos diez minutos sin parar.
Pastel triple chocolate
Ingredientes
Para la masa
Para el baño de tres leches
Para la cobertura
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde rectangular de 23 x 33 cm
- Batidora eléctrica de mano
- Batidor de globo
- Espátula de silicón
- Tenedor o palillo grueso
Preparación
-
Paso 1
Prepara el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el fondo y las paredes del molde rectangular con un poco de aceite o mantequilla.
-
Paso 2
Cierne los secos
En un tazón mediano junta la harina, la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal, y pásalos por un colador para deshacer los grumos de la cocoa.
-
Paso 3
Mezcla los húmedos
En el tazón grande bate con el batidor de globo el azúcar, los huevos, la leche entera, el aceite y la vainilla hasta que el color sea parejo y el azúcar empiece a disolverse.
-
Paso 4
Une las dos mezclas
Vacía los secos sobre los húmedos de una sola vez y mezcla suavemente, solo hasta que no se vea harina. Si bates de más, el pastel queda pesado.
-
Paso 5
Hornea el pastel
Vierte la masa en el molde y hornéala en la rejilla central de 30 a 35 minutos, hasta que un palillo salga limpio y los bordes se despeguen un poco. Déjalo 15 minutos sobre una rejilla.
-
Paso 6
Mezcla las tres leches
Mientras se enfría, revuelve en un tazón la leche condensada, la leche con chocolate y la media taza de crema hasta que quede parejo.
-
Paso 7
Pica y baña el pastel
Haz agujeros en toda la superficie con un tenedor o palillo grueso, solo hasta la mitad de la profundidad. Vierte despacio las tres leches cubriendo también las esquinas. Tapa el molde y refrigéralo mínimo dos horas, o mejor toda la noche.
-
Paso 8
Bate la cobertura
Bate con la batidora a velocidad alta el azúcar glass, la cocoa, la taza de crema y la vainilla, todo muy frío, hasta que forme picos firmes.
-
Paso 9
Cubre y sirve
Extiende la crema parejo sobre el pastel frío, limpia los bordes del molde y espolvorea las virutas de chocolate. Guárdalo en el refrigerador hasta servir y córtalo en cuadros bien frío.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 481 |
|---|---|
| Grasas totales | 25 g |
| Carbohidratos | 62 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 7 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un molde más chico?
Mejor no: el pastel queda muy alto y el baño no llega al centro.
¿Lo puedo hacer un día antes?
Sí, y queda mejor: déjalo reposar toda la noche en el refrigerador y ponle la cobertura antes de servir.
¿Qué crema uso si no encuentro crema para batir?
Una crema de leche con al menos 35 % de grasa, para que monte al batirla.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.