Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes almendra molida, usa nuez bien molida; el sabor cambia un poco.
- Escoge peras maduras pero firmes; si están muy blandas sueltan mucho líquido.
- Si no tienes molde desmontable, usa uno con orilla alta.
- Si se dora muy rápido, baja un poco la temperatura del horno.
- Si no tienes rodillo, extiende la masa con una botella limpia.
Pay de pera con almendra y masa quebrada
Ingredientes
Para la masa
Para el relleno
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde desmontable de 25 cm
- Tazón grande
- Batidora o batidor de globo
- Rodillo
Preparación
-
Paso 1
Acrema la mantequilla
En un tazón bate la mantequilla fría en cubos con el azúcar hasta que quede suave y pareja.
-
Paso 2
Forma la masa
Agrega el huevo y la vainilla y mezcla suave hasta integrar. Añade la harina cernida poco a poco, mezclando con cuchara, hasta tener una masa quebradiza que se pueda compactar sin pegarse a las manos.
-
Paso 3
Refrigera la masa
Envuélvela en plástico adherente y refrigérala por lo menos 2 horas.
-
Paso 4
Extiende la masa
Extiéndela con rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor parejo. Cubre el fondo y las orillas del molde y pica la base con un tenedor.
-
Paso 5
Hornea la base
Hornéala en el horno precalentado a 180 °C 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Déjala enfriar.
-
Paso 6
Rebana las peras
Lava y pela las peras y córtalas en rebanadas de unos 5 mm.
-
Paso 7
Haz el relleno
Bate la mantequilla suave con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega la almendra molida y luego los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno.
-
Paso 8
Arma el pay
Vierte la mezcla de almendra sobre la base horneada, acomoda las peras encima cubriendo toda la superficie y espolvorea la almendra fileteada.
-
Paso 9
Hornea el pay
Hornea a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y doradito y un palillo salga limpio.
-
Paso 10
Enfría y sirve
Déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Sírvelo frío o a temperatura ambiente, con café o té.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 6 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Lo puedo servir frío?
Sí, se sirve frío o a temperatura ambiente; déjalo enfriar antes de cortarlo para que el relleno se asiente.
¿Puedo cambiar la almendra?
Sí, por nuez molida, aunque el sabor será un poco distinto.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.