Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes vino blanco, usa jugo de uva rebajado con un poco de agua.
- Si no tienes caldo casero, disuelve un cubo de consomé en agua tibia.
- Los muslos con piel y hueso quedan más jugosos. Si usas pechuga, vigílala porque se cuece más rápido y se puede resecar.
- Corta el hinojo en trozos grandes para que no se deshaga y absorba los jugos del pollo.
Pollo al horno con uvas, hinojo y salvia
Ingredientes
Para el pollo y verduras
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Bandeja para hornear o refractario
- Bol para mezclar
Preparación
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Paso 1
Prepara hinojo y uvas
Enjuaga los bulbos de hinojo con agua fría y corta cada uno en cuatro trozos grandes, cuidando que no se desarme la base. Lava las uvas y, si quieres, hazles pequeños cortes en la piel para que suelten jugo al hornearse.
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Paso 2
Sazona el pollo
En un bol mezcla el pollo con la sal, la pimienta y el comino. Agrega las hojas de salvia enteras o partidas a la mitad y deja reposar mientras preparas la bandeja.
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Paso 3
Arma la bandeja
Acomoda el hinojo en el fondo de la bandeja como base. Coloca los muslos encima y reparte las uvas entre el pollo y el hinojo.
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Paso 4
Baña con el líquido
En un bol mezcla el vino blanco, el caldo de pollo, la miel y el aceite de oliva. Viértelo con suavidad sobre el pollo y las verduras.
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Paso 5
Hornea
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea entre 35 y 40 minutos, hasta que el pollo esté dorado y el hinojo tierno al pincharlo. Si las uvas empiezan a quemarse, cubre la bandeja ligeramente con papel aluminio.
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Paso 6
Ajusta y deja reposar
Saca la bandeja, corrige la sal y la pimienta si hace falta, y deja reposar unos 5 minutos para que se asienten los jugos.
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Paso 7
Sirve
Retira las hojas grandes de salvia si te estorban y sirve con cuidado para que las uvas y el hinojo no se deshagan. Acompaña con arroz, una ensalada fresca o pan para la salsita de miel y vino.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 450 |
|---|---|
| Grasas totales | 20 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 38 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga en lugar de muslo?
Sí, pero se cuece más rápido y se seca con facilidad. Revísala antes de que se cumpla el tiempo.
¿Qué hago con el pollo con uvas que sobró?
Guárdalo con sus jugos en un recipiente con tapa en el refrigerador y recaliéntalo en el horno para que el pollo no se reseque.
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