Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Seca muy bien la lechuga, con centrifugadora o papel, para que los tacos no escurran agua.
- La romana y la orejona son las que mejor sostienen el relleno; evita lechugas muy tiernas que se rompen.
- Si no tienes pimentón ahumado, usa pimentón dulce y, si te gusta el picor, una pizca de chipotle en polvo.
- Puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel; quedan más jugosos y se cocinan casi en el mismo tiempo.
Tacos de lechuga con pollo
Ingredientes
Para los tacos
Para el guacamole
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén amplia antiadherente
- Tazón mediano
- Tazón pequeño
- Tenedor
Preparación
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Paso 1
Sazona el pollo
En un tazón, mezcla las tiras de pollo con la cucharada de aceite de oliva, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, sal y pimienta, hasta que todas queden cubiertas.
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Paso 2
Dora las tiras
Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega el pollo. Cocínalo de 5 a 7 minutos, moviendo de vez en cuando pero dejando que se selle, hasta que esté dorado y bien cocido. Retíralo a un plato.
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Paso 3
Machaca el aguacate
Parte los aguacates, quítales el hueso y machaca la pulpa con un tenedor, tan rústica o tersa como te guste.
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Paso 4
Termina el guacamole
Agrega el jitomate, la cebolla morada, el ajo, el jugo de limón y la cucharada de aceite de oliva, y mezcla con movimientos envolventes. Sazona con sal, pimienta y cilantro, prueba y ajusta.
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Paso 5
Arma los tacos
Lava y seca muy bien las hojas de lechuga y extiéndelas en el platón. Reparte el pollo al centro, ponle encima el pimiento, un poco más de cebolla si quieres y el elote, y corona con una cucharada de guacamole.
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Paso 6
Sirve con lima
Espolvorea cilantro picado y sirve de inmediato con los gajos de lima a un lado, para exprimir al momento.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteínas | 30 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Los puedo dejar armados?
No, la lechuga se marchita en minutos. Guarda todo por separado y arma al momento; el pollo dura 3 días en el refrigerador.
¿Cómo evito que el guacamole se oscurezca?
Guárdalo con plástico pegado directamente sobre la superficie, sin burbujas de aire.
¿Con qué otra proteína los hago?
Con carne molida de pavo, camarones salteados o, en versión vegetariana, tofu firme con las mismas especias.
¿La preparaste?
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