Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Agrega trozos de nuez o almendra al relleno si te gusta que crujan.
- Juega con la proporción de azúcar mascabada y blanca para ajustar el dulzor a tu gusto.
Roles de canela
Ingredientes
Para la masa de levadura
Para el relleno de canela
Para el glaseado
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Batidora con tazón
- Rodillo
- Molde desmontable de 9 pulgadas
- Papel pergamino
- Batidor de globo
Preparación
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Paso 1
Activa la levadura
Disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar 5 minutos.
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Paso 2
Mezcla la masa
En el tazón de la batidora, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la vainilla. Añade el huevo y la levadura disuelta, batiendo suavemente.
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Paso 3
Agrega la mantequilla
Incorpora la mantequilla suavizada en 4 o 5 partes, dejando que la masa absorba cada una antes de agregar la siguiente. Amasa hasta que quede elástica y lisa.
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Paso 4
Deja levar
Pon la masa en un recipiente, cúbrelo con plástico y déjala reposar en un lugar tibio alrededor de 1 hora y media, o hasta que doble su tamaño.
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Paso 5
Poncha y extiende
Presiona la masa con los dedos para sacarle el aire. Extiéndela con un rodillo en forma de rectángulo.
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Paso 6
Rellena y corta
Mezcla a mano el azúcar mascabada, la canela y la mantequilla hasta tener una pasta. Úntala sobre la masa, espolvorea las pasas encima, enrolla de un extremo al otro y corta en 9 partes iguales.
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Paso 7
Prepara el glaseado
Forra un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino. Bate con un batidor de globo todos los ingredientes del glaseado, menos las nueces, hasta que quede parejo. Viértelo en el molde y acomoda las mitades de nuez encima.
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Paso 8
Deja levar otra vez
Coloca los roles en el molde sobre el glaseado y déjalos levar de nuevo durante 1 hora.
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Paso 9
Hornea y voltea
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados. Voltéalos en cuanto salgan del horno para que el glaseado se pegue bien a los roles.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé que la masa ya levó?
Cuando dobla su tamaño; en un lugar tibio tarda alrededor de hora y media.
¿Puedo quitarles las pasas?
Sí, puedes omitirlas o cambiarlas por nuez picada en el relleno.
¿La preparaste?
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