Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes mezcla de lechugas, usa espinaca baby o arúgula bien lavadas y secas.
- Trabaja el salmón bien frío; si se ablanda, mételo 5 minutos al congelador.
- Seca el salmón con papel de cocina antes de extenderlo para que el relleno no resbale.
- No te pases de relleno, porque se sale por los lados al apretar.
- En lugar de mayonesa puedes usar queso crema, yogur griego escurrido o queso batido con mostaza antigua.
Rollitos de salmón ahumado
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Rallador
- Bol mediano
- Cuchillo afilado
- Plástico para envolver
- Platón alargado
Preparación
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Paso 1
Prepara el relleno
En un bol, mezcla la zanahoria rallada con el huevo cocido ya frío y cortado en cubitos muy pequeños. Agrega un poco de salmón ahumado picado muy fino. Incorpora la salsa o mayonesa poco a poco hasta tener una ensaladilla ligada y cremosa, y sazona con una pizca de sal si hace falta.
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Paso 2
Extiende el salmón
Sobre una superficie plana, extiende una hoja grande de plástico para envolver y acomoda encima las rebanadas de salmón, encimándolas para que no queden huecos. Para rollitos individuales usa dos rebanadas por pieza; para un rollo grande, forma un rectángulo con todas.
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Paso 3
Rellena y enrolla
Reparte el relleno en el centro del salmón. Ayudándote con el plástico, y sin que quede adentro, enrolla el salmón sobre sí mismo apretando un poco para que quede compacto. Cierra los extremos del plástico girándolos como caramelo.
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Paso 4
Deja reposar
Refrigera el rollo unos 15 minutos para que el frío lo asiente y sea más fácil de cortar.
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Paso 5
Corta los rollitos
Quita el plástico con cuidado. Si hiciste un rollo grande, córtalo con un cuchillo muy afilado en trozos de unos 6 centímetros, limpiando el cuchillo entre cortes. Si son individuales, empareja un poco las puntas.
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Paso 6
Monta y sirve
Extiende la mezcla de lechugas en un platón alargado y acomoda los rollitos encima. Sirve de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 338 |
|---|---|
| Grasas totales | 25 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 22 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Los puedo hacer un día antes?
Sí, enrollados en el plástico dentro del refri se asientan mejor. Ponles la lechuga hasta el momento de servir.
¿Puedo meter los rollitos de salmón al congelador?
No: el huevo cocido se pone gomoso y la mayonesa se corta. Guárdalos en el refri máximo 2 días.
¿Por qué se me rompe el salmón al enrollar?
Las rebanadas están muy delgadas o calientes. Encímalas al menos 1 cm y enrolla ayudándote con el plástico.
¿La preparaste?
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