Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes azúcar de vainilla, usa azúcar normal con unas gotas de esencia de vainilla.
- Usa manzanas ácidas, como la Granny Smith, para equilibrar lo dulce de la masa.
- La mantequilla debe estar suave, no derretida, para que se acreme bien.
- Corta las láminas de manzana del mismo grosor para que se cuezan parejo.
- Si no tienes molde desmontable, usa uno normal bien engrasado.
Tarta alemana de manzana
Ingredientes
Para la masa
Para la superficie
Para el brillo
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde redondo desmontable de 26 cm
- Bol grande
- Batidora o batidor
- Espátula
- Brocha de cocina
- Cacerola pequeña
- Colador
Preparación
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Paso 1
Prepara horno y molde
Precalienta el horno a 180 °C y espera a que llegue a la temperatura antes de hornear. Engrasa el molde con un poco de mantequilla o aceite para que la tarta se desmolde fácil.
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Paso 2
Corta las manzanas
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cuartos; haz cortes a lo largo en cada cuarto para tener láminas delgadas. Rocíalas con un poco de jugo de limón mientras las cortas para que no se oscurezcan.
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Paso 3
Acrema la mantequilla
Bate la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el azúcar, el azúcar de vainilla y la pizca de sal sin dejar de batir. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada uno.
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Paso 4
Termina la masa
Mezcla la harina con la levadura química y agrégala a la mezcla de mantequilla y huevos. Incorpora las dos cucharadas de leche para que la masa quede cremosa.
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Paso 5
Arma la tarta
Vierte la masa en el molde y alísala con la espátula. Acomoda las manzanas encima en forma de corona. Derrite la mantequilla de la superficie y barnízala sobre la tarta con la brocha.
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Paso 6
Hornea
Hornea a 180 °C durante 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al picar el centro el palillo salga limpio. El tiempo puede variar según tu horno.
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Paso 7
Prepara el brillo
En una cacerola pequeña mezcla la mermelada con el agua y caliéntala hasta que hierva, moviendo de vez en cuando. Cuélala para que quede lisa y brillante.
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Paso 8
Barniza y sirve
Al sacar la tarta del horno, barniza la superficie con el brillo de mermelada. Déjala enfriar por completo antes de desmoldarla para que no se rompa. Sírvela tibia o a temperatura ambiente, con helado de canela o crema batida si quieres.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 14 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo la guardo?
Una vez fría, tápala bien o guárdala en un recipiente hermético. Si hace calor, mejor en el refrigerador.
¿Puedo usar otra mermelada para el brillo?
Sí, cualquier mermelada clara, como la de durazno, funciona igual; solo cuélala para que quede lisa.
¿La preparaste?
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