Aguachile rosa de camarón

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Utensilios

• Bol de vidrio o acero inoxidable
• Licuadora o molcajete

Preparación

1. Paso 1 Prepara los camarones

   Lava los camarones y revisa que no les quede cáscara ni vena. Córtalos a lo largo por la mitad y ponlos en un bol de vidrio o de acero inoxidable.

   Marcar como hecho
2. Paso 2 Cúrtelos en limón

   Vierte el jugo de limón sobre los camarones hasta cubrirlos. Refrigera de 15 a 20 minutos, hasta que pasen de transparentes a rosa pálido; no los dejes más de 30 minutos para que no se pongan duros.

   Temporizador de 15 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Licúa la salsa

   Licúa los chiles serranos, el cilantro, el ajo si lo usas, una pizca de sal y un poco del jugo de limón hasta que quede una salsa lisa. Si la quieres menos picosa, quita antes las semillas y las venas de los chiles. Ajusta sal y pimienta.

   Marcar como hecho
4. Paso 4 Integra todo

   Agrega la salsa a los camarones y mezcla con suavidad. Incorpora la cebolla morada y el pepino, y deja reposar otros 5 a 10 minutos.

   Temporizador de 5 min Marcar como hecho
5. Paso 5 Sirve frío

   Rectifica la sazón y sirve frío, con láminas de aguacate encima y tostadas o totopos al lado.

   Marcar como hecho

Ya la preparé