Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes molde de rosca, usa un tazón redondo con un vaso pesado al centro.
- Usa limón amarillo o jugo de limón embotellado; el limón verde puede amargar si reposa mucho.
- Si no tienes grenetina, sirve las verduras ralladas como ensalada en un tazón; sabe igual, solo pierdes la forma.
- No la dejes más de una hora en el congelador porque se hace hielo y ya no se puede rebanar.
Rosca de jícama y pepino
Ingredientes
Para la base de verduras
Para unir
Para decorar y acompañar
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde de rosca
- Plástico para alimentos
- Rallador de cuatro caras
- Salero vacío
- Trapo limpio o colador fino
- Tres tazones
Preparación
-
Paso 1
Lava y pela
Lava y seca todas las verduras. Pela la jícama quitando también la capa fibrosa de abajo, y pela las zanahorias y los pepinos.
-
Paso 2
Quita las semillas
Parte los pepinos a lo largo y raspa el centro con una cucharita para sacar todas las semillas.
-
Paso 3
Ralla las verduras
Ralla la jícama, las zanahorias y el pepino por el lado grueso del rallador, en tiras largas. Pon cada una en un tazón aparte.
-
Paso 4
Exprime el agua
Exprime con fuerza la jícama y el pepino con las manos o dentro de un trapo limpio, hasta que se sientan secos al tacto.
-
Paso 5
Forra el molde
Cubre un molde de rosca con dos tiras largas de plástico para alimentos en cruz, que cubran el fondo, las paredes y el centro, y que cuelguen por fuera.
-
Paso 6
Arma la capa de pepino
Pon todo el pepino en el fondo y presiona con firmeza con el dorso de una cuchara. Espolvorea una lluvia ligera de grenetina con un salero y rocía unas gotas de limón.
-
Paso 7
Agrega la zanahoria
Pon la zanahoria encima, presiona fuerte, espolvorea grenetina y rocía limón otra vez.
-
Paso 8
Termina con la jícama
Agrega la mitad de la jícama, presiona, espolvorea grenetina y rocía limón. Pon el resto de la jícama hasta llenar el molde y presiona con toda la fuerza que puedas.
-
Paso 9
Congela una hora
Dobla el plástico sobrante sobre la rosca y métela al congelador, no al refrigerador, exactamente 1 hora.
-
Paso 10
Desmolda y decora
Voltea el molde sobre un platón, jala el plástico para sacar la rosca y retíralo todo. Báñala con chamoy, espolvorea el chile en polvo, rellena el centro con los cacahuates o dulces y sirve de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 85 |
|---|---|
| Grasas totales | 0.5 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 5 g |
| Proteínas | 2 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué uso un salero para la grenetina?
Porque cae en lluvia fina y pareja; con cuchara se hacen grumos duros.
¿Puedo dejarla lista con anticipación?
Mejor no: después de una hora en el congelador empieza a formar hielo. Desmóldala y sírvela en cuanto salga.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.